Не так давно я освоила приготовление супа с корнем сельдерея по аутентичному рецепту. Получившееся блюдо оказалось настолько вкусным, что все члены семьи съели его с удовольствием. Ранее этот рецепт не вызывал такого интереса у моей семьи.
Описание приготовления:
Этот суп представляет собой весьма интересное кулинарное решение. Белое вино придает ему восхитительный аромат и изысканный, неповторимый вкус. Беспокоиться о добавлении алкоголя не требуется, поскольку в процессе варки он полностью испаряется, оставляя лишь легкий, деликатный аромат. Суп с корнем сельдерея подходит как для взрослых, так и для детей.
Принимая во внимание, что из этих ингредиентов получится значительный объем супа, количество можно соответствующим образом сократить.
Состав / Ингредиенты:
- Корень сельдерея 2 кг
- Лук 2 штуки
- Яблоко 2 штуки
- Чеснок 1 зубчик
- Лавровый лист 3 штуки
- Эстрагон 1 пучок (Примерно 6 веточек)
- Кайенский перец 0,25 ч. ложки
- Белый перец 0,25 ч. ложки
- Белое сухое вино 1,5 стакана
- Вода 6 стаканов
- Листья эстрагона 2 ст. ложки (Для оформления блюда)
- Соль 2 ч. ложки
- Оливковое масло 3 ст. ложки
Количество порций
6
Как приготовить «Суп с корнем сельдерея»
1
В большой кастрюле налейте масло, чтобы оно покрывало дно. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте его до лёгкой золотистости. Не забудьте добавить немного соли.
2
Измельчите очищенный корень сельдерея небольшими кубиками и добавьте к луку. Не забудьте посолить.
3
Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте их тонкими ломтиками и добавьте в кастрюлю через пять минут после добавления сельдерея. Продолжайте готовить еще три минуты, не прекращая помешивание.
4
Всыпьте измельченный чеснок, кайенский перец, белый перец и веточки эстрагона. Тщательно перемешайте.
5
Наполните емкость вином и увеличьте интенсивность нагрева до максимума. Дайте жидкости полностью выкипеть. Добавьте воду, посолите и доведите ее до кипения на слабом огне. Готовьте до мягкости корня сельдерея.
6
Извлеките лавровый лист и веточки эстрагона. Переложите суп в блендер и измельчите до однородной консистенции. При необходимости разбавьте его кипятком.
7
Разлейте готовый суп по тарелкам, украсив его листьями эстрагона и оливковым маслом.
