Я готовлю всем знакомый суп с фрикадельками на курином бульоне – он получается необыкновенно вкусным! Получается очень ароматный и насыщенный суп. Попробуйте и вы приготовить суп, который возвращает в детство.
Описание приготовления:
Смешайте фарш с луком и специями, затем сформируйте из этой массы фрикадельки и поместите их в холодильник. Для приготовления супа вскипятите воду, отварите в ней курицу, лук и морковь. После этого добавьте фрикадельки в готовый бульон и варите ещё около 10 минут.
Состав / Ингредиенты:
- Вода 2,5 литра
- Ножки цыпленка 2 штуки
- Куриный фарш 600 грамм
- Лук 600 грамм
- Мука 120 грамм
- Яичный желток 7 штук
- Яйцо 1 штука
- Сливочное масло 70 грамм
Количество порций
5
Как приготовить «Суп с лапшой и фрикадельками»
Подготовьте необходимые ингредиенты. Приготовьте фрикадельки. Для этого потребуется куриный фарш, который нужно смешать с мелко нарубленным луком. Также можно использовать обычную курицу и приготовить фарш самостоятельно. Тщательно вымешайте смесь и сформируйте из нее шарики, напоминающие по размеру грецкий орех. Поместите их в холодильник на 2 часа.
Приготовьте лапшу. Смешайте муку и 6 желтков, тщательно перемешайте. Раскатайте тесто и нарежьте его на тонкие ленточки. В принципе, можно использовать и готовую лапшу.
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте в кипящую воду курицу, лук и морковь. Варите бульон в течение полутора часов, регулярно удаляя пену. После этого добавьте лавровый лист, соль, перец и стебель укропа.
Извлеките из бульона лук и морковь. Лук необходимо удалить, морковь нарезать и вернуть в суп. Положите в бульон фрикадельки и лапшу, продолжайте варить еще 10 минут. Затем снимите суп с огня и дайте ему немного настояться (желательно под крышкой, так он лучше настоится).
