Уха – это поистине благородное блюдо, имеющее глубокие исторические корни, обладающее восхитительным вкусом и ценными питательными свойствами. В этом рецепте я поделюсь с вами секретами приготовления ухи из налима.
Описание приготовления:
Бульон обладает насыщенным вкусом и привлекательным внешним видом, а само блюдо — полно вкуса и аромата.
Подавайте уху со свежей зеленью и блинами, чтобы ваш обед оставил приятные впечатления надолго.
Следует подчеркнуть, что традиционный рыбный суп из налима обычно готовится с его печенью, что придает блюду более богатый и насыщенный вкус.
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Курица 1 штука
- Ерш 1 кг
- Налим 1 кг
- Картофель 5 штук
- Яйца 2 штуки (используются только белки)
- Сливочное масло 50 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Петрушка 1 пучок
Количество порций
5
Как приготовить «Суп с налимом»
1
Для начала потребуется большая кастрюля, которую нужно наполнить водой. Затем поместите в нее курицу и варите до полной готовности, не забывая добавить соль и перец. После этого курицу следует извлечь из воды.
2
Сырье поместите в марлю и варите до полной готовности, затем процедите получившийся бульон.
3
Налима нужно очистить, распотрошить, удалить плавники и хвост, а затем поместить в готовый бульон. Далее рыбу следует разрезать на порционные куски и варить не более 10 минут. После этого рыбу необходимо вынуть и бульон еще раз процедить.
4
После этого бульон следует охладить до температуры около 70 градусов и затем осветлить с использованием взбитых белков.
5
Предварительно включите духовку и установите температуру 200 градусов. В глиняные горшки выложите крупно нарезанные очищенные овощи: картофель, морковь и лук.
6
В горшки налейте бульон, добавьте кусочки налима и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне до готовности овощей.
