Этот рецепт вкусного и питательного супа с нутом и брокколи понравится всем, кто придерживается здорового питания, является вегетарианцем или постится. Обязательно сохраните его!
Описание приготовления:
Чтобы добиться прозрачности бульона для супа, рекомендуется отварить нут отдельно и затем промыть его. Брокколи допустимо использовать как в свежем, так и в замороженном виде, поскольку время их приготовления не отличается.
Состав / Ингредиенты:
- Нут 200 грамм
- Картофель 300 грамм
- Брокколи 300 грамм
- Помидор 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука
- Петрушка 15 грамм
- Лавровый лист 1 штука
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Вода 2 литра
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить «Суп с нутом и брокколи»
Соберите все требуемые продукты. Заранее замочите нут в воде, предпочтительно на ночь. Лук, картофель и морковь очистите, промойте вместе с помидором и петрушкой. Если брокколи заморожена, предварительно разморозьте и слейте воду, аккуратно промойте.
Нут необходимо промыть, затем переложить в казан или сотейник и залить достаточным количеством воды. Для ускорения приготовления можно добавить немного соды, что позволит значительно сократить время варки. Обычно с содой нут варится 15-20 минут.
Полуготовый нут промойте несколько раз.
Переложите нут и картофель, нарезанный кубиками, в кастрюлю, залейте их чистой водой и варите в течение 5-7 минут.
Пока масло нагревается в сковороде, обжарьте на нем нарезанный лук и нашинкованную морковь до мягкой консистенции.
Добавьте обжаренные овощи к картофелю с нутом и продолжайте варить еще 5 минут.
Нарезанный помидор поместите в кастрюлю, сразу же добавьте лавровый лист. Если вы предпочитаете, чтобы постный суп имел вкус и аромат чеснока, сейчас подходящий момент, чтобы добавить его. Готовьте суп в течение 5 минут.
Добавьте соцветия брокколи и варите их в течение последних пяти минут. Не забудьте посолить и поперчить суп в процессе приготовления.
Измельчите свежую зелень, добавьте в суп, тщательно перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Накройте её крышкой и дайте настояться в течение 10-15 минут.
Когда суп будет готов, разлейте его по тарелкам и подавайте с хрустящим хлебом.
