Этот суп с рисом и овощами станет отличным блюдом для всей семьи, и в его приготовлении есть свои нюансы. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные овощи. Для придания особого вкуса допускается добавление зеленого горошка или брокколи.
Описание приготовления:
Этот суп с рисом и овощами, обладающий легкой текстурой и насыщенным вкусом, требует 1,5 часа на приготовление на бульоне из птицы, в данном случае – перепела. Количество овощей варьируется по вкусу, что позволяет использовать разные комбинации. Так, можно добавить зеленый горошек или кукурузу, брокколи или цукини. Зелень добавляется в конце приготовления или непосредственно перед подачей.
Состав / Ингредиенты:
- Птица 300 грамм (для бульона)
- Рис 150 грамм
- Лук 1 штук
- Морковь 1 штук
- Болгарский перец 1 штук
- Картофель 3 штуки
- Цветная капуста 200 грамм
- Кабачок 0,5 штуки
- Зелень По вкусу
- Соль По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить «Суп с рисом и овощами»
я приготовила этот суп с рисом и овощами для своего двухлетнего ребенка, однако он понравился и другим членам моей семьи, которые с удовольствием его съели. Для приготовления супа я использовала домашнюю птицу, но вы можете использовать любое другое мясо или птицу. Сначала нужно сварить бульон, а затем добавить остальные ингредиенты.
овощи нарезаем небольшими кусочками и добавляем в суп. Для приготовления я выбрала два сорта болгарского перца: красный и зеленый (этот выбор обусловлен не только вкусом, но и желаемым цветом).
пока овощи готовятся, картофель нарезают соломкой, а рис тщательно промывают. Если предпочитаете, вместо риса можно использовать любую другую крупу.
4. Нарезаем кабачок или цукини и отправляем их в наш суп.
в эту же емкость добавляем картофель, цветную капусту и промытый рис. Если соцветия цветной капусты окажутся крупными, их можно разделить или нарезать.
доводим суп до кипения на среднем огне, затем уменьшаем огонь и варим на слабом огне до готовности. В конце добавляем мелко нарубленную зелень. Обычно суп с рисом и овощами готовится около полутора часов, включая время на приготовление бульона. Мясо я обычно вынимаю и подаю непосредственно в тарелку перед подачей.
перепел готовится оперативно, подобно курице, и его просто разделить на порции. После приготовления дайте супу настояться около 15 минут, а затем подавайте.
обратите внимание, какой аппетитный суп у нас получился. Как вы могли заметить, обжаривание овощей не требуется, они добавляются в сыром виде. Вот один из секретов: лук, морковь и болгарский перец добавляйте во время приготовления мяса (когда оно проварится около 20 минут), а в самом конце – зелень и еще немного болгарского перца.
в качестве альтернативы рису можно взять любую другую крупу, которая вам нравится. Я однажды приготовила суп по этому рецепту с овсянкой, и он оказался восхитительным!
