Этот суп обладает неповторимым, согревающим вкусом благодаря шпинату, белой фасоли и моей любимой пасте. Если у вас есть свежая зелень, используйте только что срезанные листья шпината, а в зимнее время года – замороженные.
Описание приготовления:
Поделюсь с вами способом приготовления «Супа со шпинатом и белой фасолью». Для приготовления супа используйте овощной бульон. Кроме того, потребуется паста из твердых сортов пшеницы; в оригинальном рецепте использовалась паста Орзо, но я не смог ее найти. Что касается белой фасоли, то можно использовать консервированную или предварительно отваренную до мягкости. В любом случае, слейте жидкость через дуршлаг и дайте фасоли обсохнуть. И еще один важный момент – шпинат. В сезон свежих овощей используйте только свежий шпинат! А зимой можно использовать замороженный, это не повлияет на рецепт; размораживать шпинат не требуется, добавляйте его прямо в суп и варите две минуты. Если используете свежий шпинат, тщательно промойте его, нарежьте и варите в супе всего одну минуту, этого вполне достаточно. Желаю удачи!
Состав / Ингредиенты:
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Лук репчатый 1 штука
- Базилик сушенный 0,5 ч. ложки
- Тимьян сушеный 0,5 ч. ложки
- Овощной бульон или вода 4 стакана
- Лавровый лист 2 штуки
- Макароны 1 стакан
- Шпинат 50 грамм
- Белая вареная фасоль 1 стакан (или консервированная)
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) По вкусу
- Лимон 1 штука
Количество порций
4
Как приготовить «Суп со шпинатом и белой фасолью»
Подготовьте ингредиенты.
Начните с измельчения лука и чеснока, затем обжаривайте их на ложке растительного масла до мягкости. Этот процесс займет 2-3 минуты, не забывайте часто помешивать, чтобы овощи не подгорели. Добавьте тимьян и базилик, прогрейте их вместе с луком еще одну минуту.
Влейте овощной бульон, положите лавровый лист и доведите до кипения.
Всыпьте макароны, тщательно перемешайте, варите на медленном огне после закипания в течение 10 минут, до готовности.
Добавьте соль, перец, фасоль.
Включите шпинат, лимонный сок (из одного лимона) и зелень (укроп или петрушку). Готовьте в течение 1-2 минуты.
Суп готов! Подавайте к столу сразу после приготовления. Соль и перец добавляйте по вкусу.
Приятного аппетита!
