Данное блюдо является частью тайской кухни, отличающейся нестандартными сочетаниями вкусов и характерной для нее остротой. Предлагаю ознакомиться с рецептом супа «Том ям» с креветками — это одно из самых известных и популярных первых блюд.
Описание приготовления:
Этот суп может не всем прийтись по вкусу, поэтому в первый раз не стоит готовить его в большом количестве. Его вкус достаточно своеобразный и острый. Ингредиенты для его приготовления не самые распространенные, но их без труда можно найти в крупных супермаркетах. Обычно его подают горячим, но не с хлебом, а с рисом.
Состав / Ингредиенты:
- Корень галангала 1 штука
- Лемонграсс 3 штуки
- Лайм 1 штука
- Листья лайма 3 штуки
- Перец чили 2-3 штук
- Креветки 300 грамм
- Шампиньоны 300 грамм
- Томаты 2-3 штук
- Луковица 2 штуки
- Паста чили 2 ст. ложки
- Рыбный соус 2-3 ст. ложек
- Кокосовое молоко 400 мл
- Зелень По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Суп «Том ям» с креветками»
сначала моем и нарезаем галангал тонкими пластинками, а лемонграсс нарезаем на ломтики длиной 3 сантиметра и немного отбиваем молотком. Затем в кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем 2 ложки рыбного соуса и нарезанные овощи, после чего варим семь минут после закипания.
шампиньоны очищаем и моем, обрезаем края ножек, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в кастрюлю. Лук и помидоры моем и нарезаем, затем добавляем их в кастрюлю, а также пасту чили. Готовим все вместе в течение 10 минут.
после того как время истекло, креветки промываются и моются, затем помещаются в кастрюлю. После закипания их варят в течение 7 минут, после чего добавляют листья и сок лайма.
после варки креветок вливаем кокосовое молоко, доводим до кипения и при необходимости добавляем 1 ложку рыбного соуса, чтобы отрегулировать соленость супа).
сначала суп доводим до готовности и выключаем. Затем моем и нарезаем зелень, а перец чили добавляем прямо в тарелку. Если в тарелку попали листья лайма, лемонграсс и галангал, их нужно удалить и не употреблять в пищу. Рис отвариваем отдельно. Обычно его подают к горячему супу.
