Свекольник занимает одно из ведущих мест среди супов, которые традиционно подают после борща. Существуют различные рецепты его приготовления, и я поделюсь с вами тем, который особенно любим в нашей семье и который обязательно присутствует на каждом семейном субботнем обеде
Описание приготовления:
Свекольники могут быть разными: их готовят из «горячих» и «холодных» ингредиентов, с картофелем или без него, на кефире, овощном бульоне и даже на минеральной воде. Но основой блюда, безусловно, выступает свекла, которая определяет как его вкус, так и цвет. Многие считают, что важную роль играет свежая зелень, и я с этим согласна, поэтому всегда добавляю в свекольник зеленый лук, петрушку и укроп. В результате получается очень вкусное блюдо. Я экспериментировала с приготовлением свекольника на минеральной воде, свекольном бульоне и квасе, но больше всего мне нравится классический холодный вариант на кефире. Поспешу поделиться своим рецептом с вами.
Состав / Ингредиенты:
- Свекла 1 штука
- Огурец свежий 2 штуки
- Редис 5 штук
- Картофель 3 штуки
- Яйцо 2 штуки
- Зеленый лук 1 пучок
- Кефир 450 грамм
- Соль 0,5 ч. ложки
Количество порций
3
Как приготовить «Свекольник классический холодный»
Заранее соберите все нужные продукты. Тщательно вымойте овощи, сварите яйца вкрутую.
Нарежьте редис тонкими кружочками, а огурцы – полукругами аналогичной толщины.
Свеклу натрите на крупной терке, картофель, который был отварен, нарежьте кубиком, а зеленый лук измельчите. Все компоненты соедините в миске и тщательно перемешайте.
Влейте кефир, добавьте немного соли и тщательно перемешайте получившуюся смесь.
Подавайте свекольник в сопровождении половинки вареного яйца. Приятного аппетита!
