Яркий и освежающий салат из свёклы, дополненный сезонными травами и киноа – это сбалансированное по вкусу и оформлению блюдо, которое дарит неоценимую пользу для организма. Рекомендуем попробовать!
Описание приготовления:
Создание этого салата не представляет особой сложности, однако, возможно, возникнут трудности с поиском киноа или спаржи. Если киноа недоступно, его можно заменить кускусом или другой мелкой крупой с рассыпчатой структурой. Вместо спаржи можно использовать стручковую или обычную (консервированную) фасоль.
Состав / Ингредиенты:
- Свекла 180-200 грамм (отварная)
- Киноа 50 грамм
- Спаржа 80-100 грамм
- Лук зеленый 40-50 грамм (порезанный кольцами)
- Чеснок 1-2 зубчиков
- Масло подсолнечное 2-3 ст. ложек (нерафинированное)
- Уксус яблочный 1 ст. ложка (или винный)
- Поваренная соль По вкусу
- Паприка По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить «Свекольный салат с киноа»
Для начала приготовления салата из свеклы с киноа требуется подготовить овощи и зелень. Свеклу нужно предварительно отварить (на пару в течение 15-20 минут) или запечь в духовке до готовности.
Перед приготовлением киноа необходимо промыть и переложить в кастрюлю, добавив 100 мл холодной воды. После закипания воды крупу варят на медленном огне под крышкой в течение 15-20 минут.
Переложите отваренную крупу в миску, чтобы она быстрее остыла, и отставьте её пока вы готовите остальные компоненты.
Нарежьте стебли спаржи на мелкие кусочки, измельчите чеснок. Налейте в сковороду или кастрюлю с толстым дном подсолнечное масло и обжаривайте спаржу в течение 2-3 минут.
В спаржу добавляют измельчённый чеснок и паприку (или другие специи), солят по вкусу и тщательно перемешивают. После этого блюдо готовят не более одной минуты и снимают с огня.
Добавьте нарезанный зелёный лук в только что обжаренную смесь и тщательно перемешайте. В результате лук станет мягче, но сохранит свою хрустящую текстуру.
Дайте содержимому ковша немного остыть, а затем порежьте отварную свёклу небольшими кубиками. Смешайте в глубокой миске киноа, свёклу и обжаренную смесь, добавьте яблочный уксус и посолите салат по вкусу.
Смешайте все компоненты салата. Если потребуется, добавьте немного подсолнечного масла. Свекольный салат с киноа рекомендуется подавать сразу после приготовления.
