Если вы ищете, что бы предложить к чаю, обратите внимание на тарт с клюквой. Испеченная корзинка из песочного теста с кисло-сладкой, сочной начинкой и хрустящей меренгой наверняка придется по вкусу. Предлагаю простой рецепт!
Описание приготовления:
Создание пирога – несложный и доступный процесс. Ключевым этапом является его охлаждение. Недостаточное охлаждение может привести к вытеканию начинки при нарезке. Обязательно сохраните этот рецепт!
Состав / Ингредиенты:
- Клюква 300 грамм (лесная или садовая)
- Яйца 2 штуки (желтки — для теста, белки — для безе)
- Сахар 180 грамм (30 грамм — в тесто, 150 грамм — в начинку)
- Масло сливочное 200 грамм
- Мука пшеничная 280 грамм
- Сахарная пудра 150 грамм
Количество порций
3
Как приготовить «Тарт с клюквой»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Ягоды клюквы промойте и выложите на сито, чтобы удалить излишки воды.
Отделите белки от желтков. Поместите белки в холодильник. Желтки соедините с 30 граммами сахара.
В другой емкости соедините размягченное сливочное масло и муку.
В масляно-мучную крошку вмешайте желтки, предварительно взбитые с сахаром.
Приготовьте мягкое и эластичное тесто. Раскатайте его и поместите в форму для выпечки с высокими бортиками, диаметром 24-26 сантиметров.
Равномерно распределите тесто, формируя бортики и дно одинаковой толщины для обеспечения равномерной пропекания. Дно заготовки необходимо проколоть вилкой. Поместите форму с тестом в холодильник на 15 минут. Затем поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут, пока оно слегка не зарумянится.
Клюкву поместите в чашу. Всыпьте 150 грамм сахара.
Измельчите клюкву с сахаром погружным блендером до получения однородной массы.
Извлеките белки из холодильника. Добавьте к ним сахарную пудру. Взбивайте миксером до образования устойчивых пиков.
На горячий, свежеиспечённый корж выложите клюквенную начинку и равномерно распределите е.
На поверхность выложите взбитые белки и равномерно распределите их. Поместите пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 10 минут.
Когда безе приобретет легкий румяный оттенок, извлеките пирог из духовки. Дайте ему полностью остыть, а затем подавайте на стол в форме, в которой он выпекался.
Приятного аппетита!
