Приготовление тарталеток без использования специальных форм вполне возможно в домашних условиях. Получающиеся изделия небольшого размера отлично подойдут для подачи с икрой, салатами или в качестве других закусок.
Описание приготовления:
Тартлетки, приготовленные по этому рецепту, обычно имеют диаметр около 4 см. Если хотите, можно сделать их больше, используя стакан подходящего размера. Эти хрустящие, ароматные изделия с превосходным вкусом значительно лучше, чем покупные. Благодаря своей плотной основе они отлично сохраняют форму с любым наполнителем и не размокают даже через 24 часа. Рецепт очень простой, а список ингредиентов невелик и доступен. Обязательно приготовьте их!
Состав / Ингредиенты:
- Мука 100 грамм
- Сливочное масло 50 грамм
- Яйцо 1/2 штуки
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Соль 1 щепотка
Количество порций
20
Как приготовить «Тарталетки без формочек»
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Я поделюсь рецептом приготовления теста с использованием блендера, хотя его можно вымесить и вручную на рабочей поверхности. В чашу блендера добавьте муку, соль и сахар.
Добавьте масло, нарезанное небольшими кубиками.
Тщательно перемешайте до образования крошки.
Добавьте половинку взбитого яйца.
Ещё раз быстро перемешайте. Тесто готово.
Соберите тесто и поместите его в пакет. Поставьте в холодильник как минимум на один час. Также можно оставить на всю ночь.
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Чтобы придать изделиям нужную форму, используйте рюмку. Диаметр верхней части моей рюмки составляет 5 см. Вырежьте кружочки.
Необходимо нарезать фольгу на квадраты размером около 7 на 7 сантиметров. Переверните рюмку дном вверх, положите на неё фольгу и прижмите пальцами.
Аккуратно раскатайте тесто в небольшие кружочки и выложите на лист фольги (или на дно рюмки). Сформируйте бортики, слегка прижимая их пальцами.
Покройте сверху додатковим шаром фольги та притисніть.
Необходимо вырезать из фольги два круга. Если края получились слишком толстыми, прижмите их пальцами. Процесс выполняется оперативно и не требует особых усилий. Из предложенного количества продуктов получится 20-25 тарталеток. Если требуется большее количество, увеличьте пропорционально количество ингредиентов для теста. Для приготовления более крупных тарталеток используйте стакан подходящего размера.
Переложите тарталетки в форму и поместите в холодильник минимум на 30 минут. Если не охладить тесто, при выпечке дно может вздуться. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки. Вынимайте из духовки, когда верх бортиков приобретет золотистый цвет, и дайте остыть.
Тарталетки можно приготовить заранее, за 1-2 дня до подачи закусок. Приятного аппетита!
