В этом рецепте я поделюсь секретами приготовления тефтелей с луком и морковью. Добавление овощей обогащает вкус тефтелей и делает его более выразительным, а тушить их лучше всего в соусе из томатов и сметаны.
Описание приготовления:
Овощи, такие как лук и морковь, традиционно добавляют в соус, однако я советую смешивать их с фаршем. Это отличный способ накормить детей, которые не любят овощи, и сделать тефтели более сочными. Вкус готового блюда будет определяться используемым фаршем, выбор которого остается за вами. В качестве дополнения к этому блюду можно подать крупы, овощи или макароны. Приготовление не займет много времени, а результат порадует своим вкусом, рекомендую попробовать!
Состав / Ингредиенты:
- Фарш 500 грамм
- Рис 100 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Яйцо 1 штука
- Вода 400 мл
- Мука 2 ст. ложки
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Сметана 1 ст. ложка
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу
Количество порций
10
Как приготовить «Тефтели с луком и морковью»
Необходимо подготовить все компоненты согласно списку. Рекомендуется использовать круглозерный рис. Фарш приготовлен в домашних условиях, из свинины.
Рис следует промыть и отварить в слегка подсоленной воде, доведя его до состояния, когда он почти готов. Обычно я варю его 10 минут, а затем даю настояться под крышкой еще 5 минут.
Фарш переложите в глубокую миску.
Натрите лук на крупной тёрке, а морковь — на мелкой. Для приготовления используйте некрупную морковь.
В фарш с овощами следует добавить варёный рис, яйцо, соль и специи, исходя из личных предпочтений.
Тщательно перемешайте до однородности.
Сформируйте тефтели влажными руками и поместите их на сковороду с маслом, разогретую для жарки.
Под воздействием высокой температуры обжарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Смешайте томатную пасту, сметану и муку в отдельной емкости. Тщательно перемешайте и постепенно вливайте холодную воду небольшими порциями. Продолжайте перемешивать до полного растворения комочков и добавьте соль по вкусу. Для улучшения вкусового баланса можно добавить немного сахара. Готовый соус используйте для подачи к обжаренным тефтелям.
Плотно закройте крышкой и после закипания уменьшите огонь до самого слабого. Готовьте при слабом кипении в течение 20 минут.
Тефтели с луком и морковью можно подавать на стол. Они отлично сочетаются с любым гарниром. Приятного аппетита!
