Воздушное и нежное тесто с аппетитной хрустящей корочкой. Чебуреки, приготовленные по этому рецепту, получаются восхитительными, как будто из настоящей чебуречной! Вам гарантированно всё получится, рекомендуем попробовать, результат вас порадует!
Описание приготовления:
Приготовить тесто для чебуреков, как в профессиональных заведениях, вполне возможно и в домашних условиях. Выбор начинки остается за вами, хотя традиционным вариантом является сочетание баранины и лука. Я предпочитаю использовать жирную свинину с луком в пропорции 2:1 или фарш из смеси свинины и говядины. Какой бы фарш вы ни выбрали, добавление холодной воды необходимо для сочности и нежности. Объем воды зависит от используемого фарша; в среднем, на 300 граммов я добавляю 50-60 мл. Вместо воды можно использовать бульон, иначе начинка будет сухой. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается превосходным – тонким, хрустящим и с большим количеством пузырьков. Чебуреки получаются очень вкусными! Настоятельно советую попробовать!
Состав / Ингредиенты:
- Мука 500 грамм
- Вода 250 мл
- Соль 1/2 ч. ложки
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Уксус столовый 9% 1 ч. ложка
Количество порций
12
Как приготовить «Тесто для чебуреков как в чебуречных»
Подготовьте все ингредиенты.
Просейте необходимое количество муки – примерно 400-450 граммов – в глубокую миску.
Начните с добавления тёплой воды, затем добавьте соль, масло и уксус. Часто в тесто добавляют водку, однако рекомендуем исключить её и использовать уксус. Это сделает выпечку вкуснее!
Перемешайте.
Постепенно добавляйте муку частями, начиная замешивать тесто. Оно не должно прилипать к рукам, хотя небольшое прилипание допустимо. Добавляйте муку небольшими порциями, возможно, потребуется немного больше, чем указано в рецепте. Однако не переборщите с мукой, чтобы тесто не получилось слишком плотным!
Сформируйте из теста шар, накройте миску полотенцем и дайте ему настояться не менее чем 30 минут. Тесто для чебуреков, как в лучших заведениях, готово.
Для приготовления теста требуется раскатать его достаточно тонко. Из указанного количества продуктов получается от 12 до 14 чебуреков, количество может варьироваться в зависимости от желаемого размера. Обжаривайте в большом количестве растительного масла и подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!
