Томатный суп с фрикадельками – прекрасный выбор для аппетитного и питательного обеда. Благодаря большому количеству овощей суп обладает насыщенным ароматом, а также является полезным, что обусловлено тем же обилием овощей.
Описание приготовления:
Особенность этого супа заключается в том, что фрикадельки готовятся отдельно и запекаются в духовке, а затем добавляются в суп непосредственно перед подачей. При желании их можно немного проварить в супе для придания большей мягкости. Однако, как я уже отметила, предложенный мной способ приготовления является более оригинальным и необычным. Далее представлен подробный рецепт томатного супа с фрикадельками. Уверена, вам понравится!
Состав / Ингредиенты:
- Фарш 300 грамм
- Хлеб 2 ломтика
- Молоко 1/2 стакана
- Яйцо 1 штука
- Картофель 1-2 штук
- Морковь 1 штука
- Корень сельдерея 1 штука
- Сладкий перец 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Помидоры 2-3 штук
- Куркума 1/2 ч. ложки
- Лавровый лист 1 штука
- Соль, перец По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить «Томатный суп с фрикадельками»
Необходимо подготовить все требуемые продукты. Картофель, лук, морковь и корень сельдерея следует очистить, а помидоры – ополоснуть.
Нарежьте хлеб на кусочки и вымочите их в молоке.
Смешайте фарш с яйцом, хлебом, отжатым от молока, солью и перцем. Картофель натрите на мелкой терке и добавьте к фаршу.
Тщательно вымесите фарш, чтобы добиться однородной массы.
Сформируйте из фарша небольшие шарики и разложите их на противне. Выпекайте фрикадельки в духовке при 180 градусов в течение 20-25 минут. Сверху фрикадельки должны приобрести золотистый цвет.
Приготовьте около 2 литра воды, добавив в неё лавровый лист. Морковь и корень сельдерея нарежьте небольшими кубиками. Затем поместите их в кипящую воду.
Нарежьте сладкий перец кубиками и добавьте в кастрюлю.
Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте на сковороде в растительном масле.
Помидоры необходимо нарезать и измельчить в блендере. Полученное пюре добавьте к луку, вместе с куркумой, и тушите на медленном огне в течение 5 минут.
Добавьте томатную заправку в суп и варите еще несколько минут.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте фрикадельки. Подавайте горячим с черным хлебом и зеленью. Приятного аппетита!
