Этот насыщенный и ароматный суп станет отличным дополнением к вашему постному рациону и порадует вас своим вкусом. Предлагаемый способ приготовления томатного супа не только очень вкусный, но и полезный.
Описание приготовления:
Я неосознанно игнорировал перловую крупу и нечасто использовал её в кулинарных рецептах. Однако, обнаружив интересный способ приготовления томатного супа с перловкой – а я очень люблю томатные супы – я решил дать перловке еще один шанс. Результат оказался лучше, чем я мог себе представить. Теперь томатный суп с перловкой регулярно появляется в моем рационе, особенно во время поста. Он отличается сытностью, густой консистенцией и обладает прекрасным вкусом. Способ приготовления этого супа довольно прост. Ниже я изложил и продемонстрировал, как его готовить.
Состав / Ингредиенты:
- Перловая крупа 250 грамм
- Помидоры 6-7 штук
- Репчатый лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Картофель 4-5 штук
- Растительное масло 1-2 ст. ложек
- Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
- Черный молотый перец 1 щепотка (по вкусу)
Количество порций
5
Как приготовить «Томатный суп с перловкой»
Перловую крупу тщательно промывают под проточной водой, затем заливают чистой водой и настаивают в течение часа. После этого крупу снова промывают и перекладывают в кастрюлю, добавляют около 1,5 литра воды и доводят её до кипения. Затем уменьшают огонь и варят перловку до полной готовности.
Картофель необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками или брусочками. Затем его добавляют к почти готовой перловке в кастрюлю. При необходимости можно добавить воды.
Чтобы подготовить помидоры, их следует бланшировать: сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком и аккуратно удалите кожицу.
Очищенные помидоры нарезаем на части и помещаем в блендер, затем измельчаем до состояния однородной массы, чтобы получить томатный сок с пюреобразной консистенцией.
Начнём с подготовки лука и моркови: очистим их и нарежем небольшими кубиками. Затем выложим на сковороду с растительным маслом и обжарим до мягкости. После этого добавим томатный сок, перемешаем и будем тушить около двух-трёх минут.
Содержимое сковороды переносится в кастрюлю с уже отваренной картошкой и перловкой.
Добавляют соль, перец, тщательно перемешивают и оставляют еще на 5 минут (на среднем огне). Снимают кастрюлю с супом с огня и дают настояться еще 15-20 минут. По желанию можно добавить зелень.
