Этот очень нежный и сочный торт с кусочками персиков в креме станет настоящим удовольствием для ваших близких и друзей. Подавайте его к чаю или кофе на полдник или в качестве десерта, во время дружеских встреч.
Описание приготовления:
Если вы цените восхитительные торты с нежным бисквитом и воздушным кремом, то этот десерт идеально подойдет вашему вкусу. Для достижения большей сочности и мягкости бисквита, рекомендуется пропитать его сиропом или медовой водой после разрезания.
Состав / Ингредиенты:
- Персики 2-4 штук
- Яйцо куриное 4 штуки (бисквит)
- Мука пшеничная 130 грамм (бисквит)
- Сахар 150 грамм (бисквит)
- Соль 1 щепотка (бисквит)
- Масло растительное 1 ч. ложка (для смазывания формы)
- Молоко 700 мл (крем)
- Сахар 100 грамм (крем)
- Мука пшеничная 3 ст. ложки (крем)
- Масло сливочное 60 грамм (крем)
Количество порций
3
Ингредиенты и процесс приготовления торта «Персик с заварным кремом»
Необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Выбор молока зависит от ваших предпочтений, подойдет любая его жирность и сорт.
в чашу кухонного комбайна или миксера разбейте четыре куриных яйца, добавьте 150 грамм сахара и одну щепотку соли. Взбивайте смесь в течение 3-5 минут, пока не образуется пышная пена.
Добавьте пшеничную муку и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Установите духовку на температуру 180 градусов. Вылейте бисквитное тесто в подготовленную форму, распределите его равномерно и поставьте выпекаться на 25-30 минут. После выпечки переверните форму с бисквитом на бок, чтобы он не подгорел. Оставьте выпечку остывать в течение примерно 30-40 минут при комнатной температуре.
Пока приготовьте заварной крем. Влейте молоко любой жирности в ковш или кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте два куриных желтка. Всыпьте сахар и взбейте.
Влейте пшеничную муку и аккуратно перемешайте её в жидкой основе. Важно добавлять муку только в прохладную жидкость!
Установите емкость с кремом на плиту и варите его около 12-15 минут, периодически помешивая. Когда крем загустеет, добавьте в него сливочное масло и выключите плиту. Не беспокойтесь, при остывании он снова станет плотным. Охладите его в течение 40-60 минут, накрыв пищевой пленкой.
После того как бисквит и крем остынут, промойте персики, чтобы удалить ворсинки, и разрежьте их пополам, удалив косточки. Несколько половинок нарежьте кубиками. Бисквит необходимо разрезать на три коржа, первый из которых выкладывается на дно формы. Сверху распределите половину заварного крема, разровняйте его и посыпьте персиковой нарезкой.
После этого положите второй слой бисквита, смажьте кремом и выложите слой нарезанных персиков. Накройте тортом верхним бисквитом, аккуратно прижмите и уберите в холодильник как минимум на 3-4 часа.
Достаньте готовый торт из холодильника и снимите форму. Украсьте десерт, используя персиковые дольки, затем нарежьте его на порционные куски. Подавайте охлажденным.
