Сегодня я поделюсь рецептом приготовления царской ухи, приготовленной по классической технологии. В результате у вас получится насыщенный, ароматный и необыкновенно вкусный суп. Начнем готовить?
Описание приготовления:
Главное достоинство этой ухи – насыщенный бульон, который получается благодаря тройной варке. Такой вариант блюда непременно понравится всем ценителям рыбных деликатесов! Рекомендуем приготовить уху по этому рецепту и поделиться своими отзывами в комментариях.
Состав / Ингредиенты:
- Окунь 670 грамм (для первого бульона )
- Лещ 170 грамм (для второго бульона)
- Лук репчатый 1 штука
- Корень петрушки По вкусу
- Щука 170 грамм (для третьего бульона )
- Морковь 1 штука
- Водка 15 мл
- Соль, перец, петрушка, укроп По вкусу
- Лавровый лист 1 штука
Количество порций
3
Как приготовить «Царская уха (оригинальный рецепт)»
1
Для начала приготовим рыбный бульон. Очистите окуня и тщательно промойте его. Поместите рыбу в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и перец и варите до готовности в течение 30 минут после закипания. Не забывайте регулярно удалять пену, образующуюся на поверхности бульона.
2
Процедите бульон, затем добавьте кусочки леща, корень петрушки и целый очищенный лук. Продолжайте варить бульон до полной готовности.
3
Аккуратно извлеките рыбу из бульона. Верните бульон на огонь, доведите его до кипения, добавьте нарезанную морковь и картофель, варите в течение 10 минут. После этого добавьте щуку, нарезанную кусочками, и специи. Перемешайте и варите до полной готовности рыбы.
4
Настаивайте в течение 15 минут, сняв с огня: влейте водку, добавьте измельченную зелень и перемешайте, затем накройте емкость крышкой.
5
Царская уха готова, приятного аппетита!
