Кто из нас не ощущал восхитительного запаха и вкуса цыпленка табака (тапака) с хрустящей корочкой, пропитанной ароматом чеснока и зелени? Трудно представить себе человека, который бы отказался от такого аппетитного блюда. Попробуйте приготовить его у себя дома!
Описание приготовления:
Цыпленок табака, подаваемый горячим с хрустящей золотистой корочкой и свежей зеленью, – это настоящий пир вкуса. Благодаря установленному прессу, птица равномерно прожаривается, оставаясь сочной и привлекательной. Не забудьте также про соусы, салаты и охлажденные напитки.
Состав / Ингредиенты:
- Цыпленок 1 кг
- Чеснок 7 зубчиков
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Масло сливочное 60 грамм
- Приправа 1 ст. ложка (универсальная)
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Перец черный молотый 2 щепотки
Количество порций
4
Чтобы приготовит «Цыпленок табака на сковороде под прессом классический», следуйте инструкции»
Необходимо подготовить все требуемые ингредиенты. Рекомендуется выбирать цыпленка весом не более 1 кг, чтобы он свободно поместился в сковороде.
Очищенные зубчики чеснока следует измельчить и поместить в миску или салатник. Добавьте универсальную приправу или приправу для курицы, а также молотый черный перец.
Петрушку промойте и отожмите, чтобы удалить излишки воды. Затем мелко нарежьте и поместите в подходящую емкость. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и тщательно перемешайте.
Цыпленка промойте под водой, затем промокните бумажными полотенцами. Рекомендуется отбить его кулинарным молоточком, уделяя особое внимание участкам, где соединяются кости. Если этого не сделать, внутренняя часть может остаться сырой.
Тщательно смажьте тушку пряным маслом как внутри, так и снаружи, затем оставьте при комнатной температуре на протяжении часа.
В сковороде растопите сливочное масло, затем положите в него цыпленка кожей вниз.
Накройте крышкой и положите сверху груз. При желании можно использовать емкость с жидкостью, которую выложите на цыпленка. Гнет обеспечит плотное прилегание мяса к поверхности сковороды. Обжаривайте около 10-12 минут на среднем огне до появления румяной корочки.
Затем снимите гнет и осторожно переверните тушку на сковороде. Верните гнет и готовьте цыпленка около 15 минут.
Разложите румяного цыпленка на тарелке и посыпьте его мелко нарубленной зеленью. Подавайте к столу горячим! Приятного аппетита!
