В восточной кулинарии используется множество различных блюд, главным ингредиентом которых является нут, или бараньего гороха. Предлагаю вам рецепт приготовления турецкого супа Эдна. Этот суп обладает легкой текстурой, но при этом является достаточно питательным и обладает прекрасным вкусом.
Описание приготовления:
Рецепт предполагает добавление чайной ложки винного уксуса при подаче. Это придает супу неповторимый вкус и завершенность. Я советую вам сначала попробовать суп, чтобы избежать излишней кислотности, особенно если вы использовали томаты. Готовьте с удовольствием!
Состав / Ингредиенты:
- Нут 1 стакан
- Фарш 200 грамм (куриный)
- Бульон 1/2 стакана (мясной)
- Масло оливковое 2 ст. ложки
- Томаты 200 грамм (в собственном соку)
- Соль По вкусу
- Перец молотый По вкусу
- Уксус винный 50 мл (для подачи)
Количество порций
4
Как приготовить «Турецкий суп Эдна»
Нут следует замочить в одном литре воды на 4 часа, предпочтительно на ночь, затем слить воду и удалить оболочки. После этого залейте нут холодной водой, доведите до кипения, удалите образующуюся пену и варите на слабом огне около полутора часов до готовности.
Очищенный имбирь измельчите. На разогретом масле в глубокой сковороде обжарьте его до появления характерного аромата. Кожицу с томатов необходимо снять, затем их размять и добавить в сковороду. Готовьте в течение 3 минут.
Влейте горячий мясной бульон, добавьте отваренный нут, паприку, специи и соль по вкусу. Затем доведите до кипения и варите на слабом огне.
Пока это происходит, смешайте куриный фарш со специями, солью и тщательно вымесите, чтобы сформировать фрикадельки. Затем поместите их в кипящий бульон и варите под крышкой в течение 15 минут.
Перед тем как подать блюдо, добавьте в каждую тарелку по одной чайной ложке винного уксуса и посыпьте измельченной зеленью. Наслаждайтесь едой!
