Если вы стремитесь к разнообразию в ежедневном меню, попробуйте испечь тыквенный хлеб. Его насыщенный, теплый оттенок и воздушная текстура обязательно понравятся вам и вашим родным. Уверены, вы еще не раз повторите этот рецепт. Поделюсь им с вами!
Описание приготовления:
Приготовление тыквенного хлеба – процесс не быстрый. Тесто поднимается после одной обминки. После помещения в форму для выпечки, ему требуется достаточно времени для расстойки. После выпечки хлеб должен отлежаться минимум четыре часа. Тогда он получится мелкопористым и воздушным. Он прекрасно подходит для завтрака.
Состав / Ингредиенты:
- Мед 70 грамм
- Мука пшеничная 460-480 грамм
- Соль 2/3 ч. ложки
- Растительное масло 80 мл
- Вода 100 мл
- Тыква 270 грамм
- Молоко 50 мл
- Дрожжи 5 грамм
Количество порций
1
Как приготовить «Тыквенный хлеб в духовке»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Необходимо удалить кожуру с тыквы, затем нарезать её на небольшие фрагменты. Добавьте воду и варите на среднем огне до готовности.
Тыкву, предварительно отварив, измельчите до состояния пюре.
Чтобы добиться более однородной текстуры, измельчите пюре в блендере. Дайте ему немного остыть, прежде чем использовать.
В чаше соедините теплое молоко, дрожжи, соль и мёд.
Влейте растительное масло и добавьте тёплое тыквенное пюре. Тщательно перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции.
Добавьте половину необходимого количества муки.
Перемешайте с тыквенно-дрожжевой массой.
Добавьте оставшуюся муку. Количество муки может варьироваться в зависимости от густоты пюре. Замесите тесто. Поначалу оно будет липким, однако в процессе замеса тесто станет более эластичным и однородным. Формирование теста может занять до 15 минут.
Округлите готовое тесто. Поместите его в чашу. Сделайте крестообразный надрез сверху. Накройте чашу пищевой плёнкой. Поставьте в тёплое место, защищённое от сквозняков, на один час.
По истечении указанного времени проведите тесту обминку. Выполните крестообразный надрез, покройте плёнкой и поместите обратно в тёплое место на один час.
Через некоторое время тесто нужно слегка вымесить. Выложите его на стол и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной от 0,5 до 1 сантиметра.
Сформируйте из пласта рулет, прищипывая тесто при каждом обороте.
Шов на рулете тщательно скрепите.
Поместите тесто в подготовленную форму, которая имеет размеры не менее 15 на 35 см. Накройте его пищевой плёнкой и дайте подняться в тёплом месте в течение 50 минут.
Спустя определенное время, сделайте небольшой надрез на заготовке острым ножом. Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. При этом учитывайте особенности вашей духовки. Выпекаемый хлеб быстро темнеет, поэтому в процессе его приготовления верх можно накрыть пекарской бумагой или фольгой.
Готовый хлеб извлеките из духовки. Он должен получиться воздушным и иметь равномерный золотистый цвет. Переложите его из формы на полотенце. Дайте ему полностью остыть. Затем заверните в полотенце и дайте настояться не менее 4 часов. После этого подавайте к столу.
Приятного аппетита!
