Тыквенный суп – настоящий хит этого сезона! Его золотисто-оранжевый цвет, насыщенный аромат и согревающее действие создают атмосферу уюта. Существует множество рецептов, способных удовлетворить любой вкус. Тыквенный суп-пюре со сливками, к примеру, – это осенняя классика.
Описание приготовления:
Для приготовления супа выбирайте тыкву с насыщенным цветом и сладковатым вкусом. Наилучший результат достигается при использовании тыквы сорта «Капитошка», которая обладает приятной сладостью и нежной текстурой. Используйте сливки с содержанием жира от 10 до 20%, поскольку более жирные сливки придадут супу более бархатистую консистенцию.
Состав / Ингредиенты:
- Тыква 600 грамм
- Лук 1 штука
- Сливочное масло 30 грамм
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Сливки 200 мл
- Тимьян 2-4 штук (веточки, свежий)
- Молотый чили 1/2 ч. ложки (или по вкусу)
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить «Тыквенный суп-пюре со сливками»
Подготовьте ингредиенты.
В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Нарежьте тыкву крупными кубиками и добавьте её вместе со сливочным маслом и тимьяном. Обжаривайте тыкву, помешивая, всего несколько минут.
Залейте тыкву кипятком, примерно полтора литра на четыре порции – это оптимальное количество. Можно использовать и меньше воды, тогда суп получится более густым. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь, добавьте соль и варите без крышки в течение 20 минут.
Выньте тимьян, добавьте сливки, приправьте перцем, тщательно перемешайте и выключите плиту.
Пробейте суп погружным блендером или в комбайне.
Раздайте горячий суп в тарелках и подавайте к столу, украсив листочками тимьяна и добавив немного острого красного перца. Для подачи можно использовать тыквенные семечки, а также хрустящие хлебные палочки или тосты.
Приятного аппетита!
