Яркий тыквенный суп с креветками сочетает в себе волшебство различных вкусовых оттенков: сладких, соленых, пряных и нежных. Рекомендуется подавать его со сливками, сметаной или майонезом, дополняя поджаренным хлебом.
Описание приготовления:
Когда наступит время сбора урожая сочной тыквы, обязательно приготовьте этот восхитительный суп! Креветки можно использовать любых размеров и сортов, главное – их следует обжарить и очистить от панцирей, а крупные экземпляры – также от пищевода. Не пренебрегайте пряностями, специями и приправами – они сделают вкус блюда насыщеннее. Если вы не против аромата чеснока, его тоже можно добавить по желанию. В целом, полагайтесь на свою кулинарную интуицию, и у вас обязательно получится!
Состав / Ингредиенты:
- Тыква 600 грамм (вес в неочищенном виде)
- Креветки 6 штук
- Чеснок сушеный молотый 1 ч. ложка
- Соль 4 щепотки
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Масло растительное 40 мл
- Лук зеленый 2 штуки
Количество порций
2
Как приготовить «Тыквенный суп с креветками»
Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Тыкву очистите от кожуры, тщательно промойте вместе с зеленым луком. В качестве альтернативы зеленому луку можно использовать репчатый или красный. Креветки разморозьте и слейте образовавшуюся жидкость.
Разогрейте на плите кастрюлю с антипригарным покрытием или казан, добавив растительное масло. Нарежьте белые части зеленого лука и поместите их в емкость. Обжаривайте примерно 2-3 минуты до появления легкой золотистой корочки.
Тыкву нарежьте кубиками среднего или крупного размера и поместите в подходящую емкость. Перемешайте и обжаривайте в течение 3-4 минут.
Начните с добавления горячей воды, затем всыпьте необходимые специи. Тщательно перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 15-20 минут.
На сковороде, разогретой с растительным маслом, выложите креветки. Обжаривайте их около 2-3 минуты с одной стороны до появления румяной корочки. Если креветки крупные, учитывайте, что для достижения желаемого результата потребуется немного больше времени и средний уровень нагрева.
Аккуратно переверните их вилкой или силиконовой лопаткой и жарьте столько же времени. Затем выложите на тарелку и дайте немного остыть. После этого снимите панцири и удалите пищевод, промойте в воде.
К настоящему моменту тыква должна быть полностью приготовлена. Проткните кубик тыквы ножом, чтобы проверить её мягкость.
Измельчите погружным блендером в течение 3-4 минут, убедившись, что не осталось ни одного кусочка. Оцените вкус супа и, если нужно, добавьте немного соли или сахара.
Оставшуюся зеленую часть лука необходимо измельчить. Тыквенный суп разливают по тарелкам, посыпают измельченным луком, добавляют капли майонеза или сметаны и поливают сливками.
Разместите креветки в центре тарелки или пиалы. Их можно нарезать на кусочки и выложить поверх, однако выглядят они привлекательнее в цельном виде.
Подавайте тыквенный суп с креветками горячим, сервируйте с хлебом, поджаренными гренками или тостами.
