Для тех, кто ценит необычные и насыщенные вкусы, предлагаем рецепт тыквенного супа, приготовленного в тайском стиле. В его основе – кокосовое молоко, дополненное перцем чили, карри и соком лайма.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу, как приготовить тыквенный суп в тайском стиле. Для этого потребуется кокосовое молоко высокой жирности, которое обычно продается в консервных банках. Имбирь и перец чили допустимо использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Часть тыквы можно заменить морковью.
Состав / Ингредиенты:
- Тыква 500 грамм
- Масло растительное 25 мл
- Овощной бульон 300 мл
- Кокосовое молоко 150-200 мл
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Лайм 1/3 штуки
- Перец чили 1/3 штуки
- Корень имбиря 15-20 грамм
- Лемонграсс 1/2 штуки
- Карри порошок 1/2-1 ч. ложки
- Сахар коричневый По вкусу
- Соль По вкусу
Количество порций
2
Как приготовить «Тыквенный суп в тайском стиле»
Подготовьте все ингредиенты.
Сначала необходимо удалить кожуру с тыквы и нарезать ее кубиками. Затем добавьте половину порции масла, тщательно перемешайте и переложите в форму для запекания. Выпекайте тыкву в течение 30-40 минут при температуре 200 градусов, пока она не станет мягкой.
Нарезанный соломкой лук, измельченный имбирь и стебель лемонграсса обжариваются в оставшемся масле в кастрюле. Время приготовления составляет примерно 8-10 минут.
После этого добавьте карри, сок лайма, запеченную тыкву и перец чили.
Влейте бульон и добавьте коксовое молоко. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
Удалите стебель лемонграсса из супа и измельчите суп блендером до консистенции пюре. Приправьте суп солью и сахаром, затем снова доведите до кипения и снимите с огня.
Тайский тыквенный суп готов, наслаждайтесь!
