Уха – одно из древнейших блюд, известных в русской кухне. Для её приготовления используют разные сорта рыбы, однако технология остается неизменной. Уха из плотвы – это питательный и насыщенный рыбный суп. Начнем готовить?!
Описание приготовления:
Благодаря особой технологии приготовления уха приобретает насыщенный аромат и прозрачный навар, лишенный резкого рыбного запаха, который часто бывает нежелательным. Важным аспектом в процессе приготовления ухи является то, что ее необходимо варить без крышки, в открытой посуде, на слабом или умеренном огне, избегая интенсивного кипения.
Сначала необходимо приготовить овощной бульон, а уже затем варить в нём рыбу. Овощной бульон, разумеется, следует отваривать с использованием достаточного количества подходящих специй. Обычно состав специй определяется сортом рыбы, для которой готовится уха.
По мнению многих, самая вкусная уха получается из любой рыбы, приготовленной на открытом огне на природе. В такой ухе, помимо прочих ингредиентов, добавляют немного водки для сохранения.
Желаю удачи!
Состав / Ингредиенты:
- Плотва 3-4 штук
- Картошка 3-4 штук
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Черный перец горошком — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень — по вкусу
- Лавровый лист 4 штуки
Количество порций
5
Как приготовить «Уха из плотвы»
Для начала соберём все нужные продукты, чтобы приготовить уху из плотвы.
Тщательно промываем рыбу под проточной водой. Удаляем глаза, жабры и внутренние органы. Особенно важно удалить жабры, поскольку при варке они придают блюду выраженную горечь.
Очищенные картофель и лук отправляем для приготовления. Лук помещаем в кастрюлю целиком, а картофель нарезаем небольшими кубиками. Готовим на среднем огне. В этот момент не забудьте добавить соль и перец горошком.
Нарезанную морковь добавляем в суп вместе с лавровым листом. Овощи отваривают до частичной готовности, после чего в кастрюлю помещают рыбу. Общее время варки составляет 7-10 минут.
После этого в уху добавляют мелко нарезанную свежую зелень. Затем блюдо немного настаивают под крышкой и подают к столу. Приятного аппетита!
