Традиционно уху готовят из речной рыбы, однако терпуг также отлично подходит для этого блюда. Из этой вкусной морской рыбы можно приготовить уху не менее приятного вкуса, поскольку даже после варки мясо терпуга сохраняет свои вкусовые качества.
Описание приготовления:
Согласно общепринятому мнению, наиболее изысканным считается уха, приготовленная из речной рыбы, и предпочтительно использовать несколько её видов, однако уха из терпуга также получается весьма аппетитной. Мясо этой морской рыбы обладает прекрасным вкусом не только в жареном или запечённом виде, но и в варёном. А приготовить уху из терпуга довольно просто, давайте убедимся в этом?
Состав / Ингредиенты:
- Терпуг 800-900 грамм
- Картофель 4-5 штук
- Лук репчатый 2 штуки
- Зелень свежая 30 грамм
- Лавровый лист 2 штуки
- Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
- Перец черный молотый 1-2 щепоток
Количество порций
4
Как приготовить «Уха из терпуга»
1
Сначала необходимо тщательно очистить рыбу от внутренностей и чешуек, при этом удалите жабры. Затем отрежьте голову, хвост и плавники. Все остальное нарежьте на небольшие кусочки, удобные для порций.
2
В кастрюлю помещаем голову, хвост и плавники, добавляем неочищенный лук и заливаем водой (около 1.5-2 литра). После закипания варим в течение 20 минут.
3
Сначала очистим картофель и нарежем его на небольшие кубики. Затем очистим оставшуюся луковицу и порежем её на мелкие кубики.
4
Лук в уху можно добавлять сырым, а если вы предпочитаете не употреблять вареный лук, его можно предварительно обжарить на небольшом количестве масла.
5
Рыбный бульон процеживают, помещают на плиту и доводят до кипения.
6
В кастрюлю помещаем картофель и лук, затем добавляем кусочки терпуга. После закипания добавляем соль и перец.
7
Процесс приготовления продолжается до достижения готовности. Затем добавляют лавровый лист и мелко нарубленную зелень. После этого уху дают настояться еще в течение 5-10 минут — и блюдо готово к подаче.
