Не все владеют секретами приготовления классической ухи с пшеном. Этот насыщенный рыбный суп – прекрасный выбор для полноценного и аппетитного обеда. Уху принято подавать горячей, а наиболее вкусной она получается сразу из костра.
Описание приготовления:
Для приготовления этого ароматного супа используют различные виды рыбы – как белую, так и красную, пресноводную или морскую. В качестве основы берут рыбьи головы и хвосты, что придает супу насыщенный вкус и питательность. Помимо рыбы, в него добавляют картофель, морковь, лук, перец и другие овощи, а также крупы. Уху можно приготовить на костре, но не менее вкусно ее можно сварить и в домашних условиях.
Состав / Ингредиенты:
- Сазан 1 штука
- Луковица 2 штуки
- Морковь 2 штуки
- Картошка 4 штуки
- Корень петрушки 6 штук
- Лавровый лист 2 штуки
- Перец горошком 5-8 штук
- Лимон 1 штука
- Пшено 3 ст. ложки
- Зелень 1 пучок
Количество порций
8
Как приготовить «Уха классическая с пшеном»
1
Подготовьте сазана: очистите его, извлеките внутренности и нарежьте на порционные куски. Поместите рыбу в большую кастрюлю, добавьте один лук, одну морковь и корни петрушки.
2
Наполните кастрюлю водой, поставьте на плиту и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Добавьте соль по вкусу, перец горошком и лавровый лист, а также несколько долек лимона.
3
Рыбу готовьте примерно полчаса, после чего извлеките её шумовкой, а бульон процедите через сито с мелкими отверстиями.
4
Картофель необходимо очистить и нарезать небольшими кусками, лук также очистить и мелко порубить, а морковь нарезать полукольцами.
5
Поставьте очищенный бульон на огонь и доведите до кипения, добавьте картофель, затем морковь и лук, варите 15-25 минут, после чего добавьте промытое пшено.
6
Филе рыбы необходимо очистить от костей и кожи, затем нарезать на порционные куски. Положите рыбу в кастрюлю и добавьте измельченную зелень.
7
Снимите уху с огня, посолите и подавайте горячей.
