Борщ – традиционное украинское блюдо, известное еще со времен казачества. Предлагаю вам классический рецепт этого блюда со свеклой, фасолью и сметаной. Оно не только обладает прекрасным вкусом, но и насыщает, а также приносит пользу здоровью.
Описание приготовления:
Соседняя с Россией небольшая страна Украина известна во всем мире не только своим салом, но и, конечно же, очень вкусным борщом. Трудно представить себе украинца, который прожил бы жизнь, не попробовав хотя бы раз в неделю этот источник энергии и жизненного тонуса. А если добавить сметану и подать с пампушками!.. В общем, насытиться этим блюдом будет непросто. Итак, как же приготовить украинский борщ? Каждая хозяйка утверждает, что в борще все должно быть особенным, из собственных запасов. Прежде всего, конечно, свекла. Не случайно англичане называют борщ «Beetroot soup» — свекольный суп. В зависимости от рецепта, свеклу можно добавить в бульон и обжарить на сковороде, или же добавить сразу вариться с мясом и фасолью. Борщ без сметаны – это не полноценный борщ, но не стоит сразу добавлять ее в кастрюлю, сметана подается отдельно. Также к борщу обязательно подаются воздушные пампушки с чесноком и разнообразная зелень: молодой лук, петрушка и укроп. Приготовьте это блюдо, и вам непременно захочется приготовить его снова.
Состав / Ингредиенты:
- Вода 3 литра
- Свинина 300 грамм
- Картофель 4-5 штук
- Свекла 1 штука
- Лук репчатый 2 штуки
- Капуста молодая белокочанная 0,5 штуки
- Фасоль 150 грамм
- Томатный сок 200 мл
- Соль 2/3 ст. ложки
- Перец душистый молотый 2 щепотки
- Сметана 2-3 ст. ложек (для подачи)
- Зелень — по вкусу (для подачи)
Количество порций
7
Как приготовить «Украинский борщ»
соберите все требуемые продукты. Овощи тщательно вымойте и очистите.
чтобы фасоль сварилась быстрее и приобрела более мягкую текстуру, замочите ее в холодной воде как минимум на 2-3 часа, а оптимально – на ночь.
вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте свинину и фасоль. Картофель нарежьте небольшими кусочками. После того, как мясо и фасоль будут готовы, положите к ним картофель и посолите.
капусту следует нашинковать ножом. Я предпочитаю молодую капусту, так как она нежная, быстро готовится и придает борщу особенный вкус. Добавляйте ее в борщ, когда картофель станет мягким и начнет распадаться.
5.Луковицу порежьте мелким кубиком.
свеклу необходимо натереть на крупной терке. Я предпочитаю использовать красную винегретную свеклу, поскольку она придает борщу более насыщенный цвет и, на мой взгляд, более яркий вкус.
обжарьте лук на небольшом количестве масла, затем добавьте свеклу и дайте ей прогреться в течение 5-7 минут. Влейте томатный сок, добавьте соль и перец по вкусу, можно также добавить лавровый лист. Продолжайте тушить до тех пор, пока не испарится примерно треть жидкости.
после того как капуста станет мягкой, добавьте в борщ томатную заправку и варите еще 10 минут. Оцените вкус. Чтобы борщ настоялся, дайте ему настояться 1-2 часа. Подавайте со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
