Предлагаю рецепт вафель, приготовленных из зеленой гречки. Это безглютеновое, веганское блюдо, не содержащее яиц и молочных продуктов. Получающиеся вафли обладают хрустящей текстурой, аппетитный золотисто-коричневый цвет, сладкий вкус и отличаются превосходным качеством!
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробностями приготовления вафель из зеленой гречки. Вместо яблочного уксуса можно использовать лимонный сок, сироп топинамбура – заменить на любой другой жидкий подсластитель, а кокосовое масло добавить в виде яблочного пюре. Для придания аромата в тесто по желанию можно добавить молотую корицу. Вафли прекрасно сочетаются со свежими ягодами, фруктами, сладким сиропом и вареньем!
Состав / Ингредиенты:
- Подсластитель жидкий 2 ст. ложки (у меня сироп топинамбура)
- Кокосовое масло 2 ст. ложки (растопленное)
- Ванильный ароматизатор 2 капли
- Гречка зеленая 180 грамм
- Сода 1/4 ч. ложки
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Соль 1/4 ч. ложки
- Растительное молоко 375 мл
- Уксус яблочный 2 ч. ложки (или лимонный сок)
Количество порций
2
Как приготовить «Вафли из зеленой гречки»
Подготовьте все ингредиенты.
Смешайте растительное молоко, уксус, сироп топинамбура, растопленное кокосовое масло и ванильный ароматизатор в одной чашке. Затем отставьте получившуюся смесь в сторону.
Зеленую гречку необходимо измельчить в кофемолке до консистенции муки.
Муку необходимо просеять через сито с мелкими отверстиями.
В миску с мукой из зеленой гречки добавьте щепотку соли, пищевую соду и разрыхлитель, затем тщательно перемешайте.
Добавьте в миску заранее подготовленные жидкие компоненты.
Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало однородным и без комков, используя венчик или миксер.
Включите вафельницу и установите средний уровень нагрева. Если предусмотрена регулировка температуры, выберите 180 градусов. Перед началом выпечки смажьте поверхность растительным маслом.
Выкладывайте тесто небольшими порциями. Время приготовления – 3-4 минуты.
Если вафля не приобрела золотисто-коричневый оттенок, увеличьте время приготовления еще на 1-2 минуты.
Чтобы вафли сохранили свою хрустящую текстуру, дайте им остыть на решетке.
Зеленые гречневые вафли готовы, желаем вам приятного аппетита!
