Варшавское пирожное также известно как варшавское ореховое пирожное, поскольку в его состав входят орехи – какие угодно – и основа из песочного теста. Его приготовление не представляет особой сложности и не занимает много времени.
Описание приготовления:
Если вы планируете встречу с друзьями или не успели приобрести десерт для праздничного застолья, не стоит расстраиваться. Даже если у вас есть лишь несколько простых ингредиентов, таких как 2-3 горсти орехов, мука, масло и пара яиц, это отличный повод приготовить восхитительное Варшавское пирожное. Следуйте пошаговому рецепту – это окажется очень быстрый и легкий процесс!
Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное размягченное 100 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки (в рецепте используется 1 желток и 2 белка)
- Мука пшеничная 200 грамм (в состав теста входит 170 грамм продукта, а в начинку из безе — 30 грамм)
- Сахарная пудра 65 грамм
- Орехи 90 грамм (любые)
- Сахар 185 грамм
Количество порций
10
Как приготовить «Варшавское пирожное»
Подготовьте ингредиенты.
Взбейте яичный желток с сахарной пудрой и размягченным сливочным маслом. Затем добавьте просеянную муку и перемешайте до образования влажной крошки. Сформируйте из теста шар и уберите его в холодильник на полчаса.
Равномерно распределите тесто по поверхности противня, размеры которого составляют приблизительно 19х25 см. Предварительно включите духовку и установите температуру 200 градусов, затем выпекайте в течение 12 минут. Важно, чтобы тесто не приобрело чрезмерно темную корочку.
Для удаления шелухи и улучшения вкусовых качеств орехов их следует обжарить на сухой сковороде.
Обжаренные орехи необходимо измельчить в блендере до состояния мелкого порошка, следя за тем, чтобы не превратить их в маслянистую массу.
Сначала взбейте белки до образования устойчивой пены, после чего добавьте сахар.
Взбивайте белки с сахаром до образования устойчивых пиков.
Аккуратно добавьте ореховую крошку во взбитые белки, перемешайте силиконовой лопаткой.
В завершение процедите 30 грамм муки и аккуратно добавьте к белкам.
Выложите слой из белково-ореховой массы на предварительно выпеченное песочное тесто. Задайте температуру в духовке 160 градусов.
Выпекайте при температуре 160 градусов 25 минут.
Пока пирожное еще теплое, сразу подровняйте неровные края и нарежьте его на порции размером 5х9 см. При желании, вы можете изменить размер порций по своему вкусу, например, разрезать их пополам.
Варшавское пирожное обладает восхитительным вкусом. Оно станет прекрасным дополнением к чаю или кофе, и, безусловно, порадует вас. Кроме того, оно украсит любой праздничный стол.
