Рассказываю о рецепте моего любимого вегетарианского салата, который я часто готовлю на праздники. По вкусу он похож на салат «Мимоза», но без добавления яиц и рыбы. Предлагаю идею новогоднего оформления с изображением бычка.
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробной инструкцией по приготовлению вегетарианского салата в форме бычка к Новому году. Трафарет в виде бычка можно изготовить самостоятельно, выберите любой понравившийся эскиз, важно, чтобы на нем не было слишком мелких элементов. Соевый текстурат можно заменить на консервированный нут, а вместо вакамэ использовать несколько листов нори. Этот салат станет украшением праздничного стола.
Состав / Ингредиенты:
- Картофель 2-3 штук (отварной)
- Морковь 1-2 штук (отварная)
- Тофу 150 грамм (120 грамм — для салата, 30 грамм — для украшения)
- Соевый текстурат 60-70 грамм
- Водоросли вакамэ 2 ч. ложки
- Растительное масло 1-2 ч. ложек
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Соевый соус 1-2 ст. ложек
- Постный майонез По вкусу
- Соль По вкусу
- Черная соль «Кала Намак» По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Куркума 1/3-1/2 ч. ложки
- Зелень 1/4 пучка (укроп, петрушка)
Количество порций
3
Как создать «Вегетарианский салат к Новогоднему Быку»
Подготовьте все ингредиенты.
Соевый текстурат рекомендуется выдерживать в горячей воде в течение 10-20 минут, чтобы он стал мягким. После этого его следует тщательно промыть в прохладной воде и отжать. Водоросли вакамэ замачивают на 2-3 минуты.
Пропустите соевый текстурат с водорослями через мясорубку. Добавьте растительное масло, соевый соус, перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Картофель и морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте и залейте кипятком.
Тофу необходимо натереть на мелкой терке, затем добавить черную соль и тщательно перемешать. Небольшое количество тофу следует отложить для украшения. Для получения равномерного желтого цвета в отложенный тофу добавьте куркуму.
В качестве первого слоя в миску выложите картофель. Затем посолите и смажьте нижний слой постным майонезом.
После этого разместите слой из соевого текстурата, а поверх него посыпьте измельченным репчатым луком.
На следующий слой выложите морковь. Смажьте ее майонезом и слегка посолите.
Для финального слоя используйте тофу. Не забудьте смазать его майонезом, посолить и равномерно распределить.
Аккуратно выложите тофу желтого цвета, используя подготовленный трафарет в форме силуэта быка.
Снимите трафарет, а салат украсьте мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита! С новым годом!
