В кухнях многих европейских стран вишня – распространенный ингредиент. Предлагаем вашему вниманию традиционный рецепт сезонного супа из Эльзаса (Франция). Этот десертный суп из черной вишни обычно подают с поджаренным хлебом.
Описание приготовления:
В следующем пошаговом рецепте я расскажу, как приготовить вишневый суп. Это очень просто! Вишня варится с добавлением Кирша (вишневой наливки). Затем добавьте крахмал, предварительно разведенный в холодной воде. И какой же суп без хлеба? Поджаренные на сливочном масле тосты завершают блюдо.
Состав / Ингредиенты:
- Черешня или вишня 500 грамм
- Сахар 3 ст. ложки
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
- Вода 1 литр
- Хлеб белый 3 ломтика
- Кирш 1 ст. ложка (вишневая наливка)
Количество порций
2
Как приготовить «Вишневый суп»
Вишню следует перебрать и промыть. Необходимо удалить стебли и косточки.
Смешайте ягоды в кастрюле с сахаром и киршем, добавьте воду, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 15 минут.
Сливочное масло растопите на сковороде. Обжарьте хлеб до золотистой корочки с каждой стороны. Удалите излишки жира с тостов с помощью бумажного полотенца или салфетки.
В небольшой миске соедините 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1 столовую ложку воды. Извлеките вишню из кастрюли. Добавьте смесь крахмала и воды в кастрюлю, тщательно перемешайте. Продолжайте варить на медленном огне в течение нескольких минут. Верните вишню в кастрюлю и варите еще несколько секунд.
Приятного аппетита!
