Нежные сырники с румяной корочкой — идеальный вариант завтрака как для детей, так и для взрослых. Чтобы придать им особенный вкус, добавьте сладкие пряности, специи, цедру или сухофрукты. Подавайте их теплыми со сметаной.
Описание приготовления:
Для того чтобы сырники сохраняли форму и не разваливались во время приготовления, используйте сухой творог и добавьте пшеничную муку. Более жирный творог сделает десерт более сочным. При желании в тесто можно добавить изюм, мак, кунжут, мелко нарезанную курагу и другие добавки. Следует учитывать, что сырники готовятся очень быстро, поэтому для жарки необходима умеренная температура!
Состав / Ингредиенты:
- Творог 400 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Мука пшеничная 6 ст. ложек
- Сахар 3 ст. ложки
- Соль 2 щепотки
- Масло растительное 50 мл
Количество порций
4
Как приготовить «Вкусные сырники»
Необходимо подготовить перечисленные ингредиенты. Заранее достаньте творог из холодильника, чтобы он прогрелся в течение как минимум тридцать минут.
Поместите его в широкую емкость, например, в миску или салатник, и добавьте соль и сахар. Тщательно перемешайте вилкой, чтобы получилась однородная масса без крупных комков.
Разбейте куриное яйцо и тщательно перемешайте его вилкой. Для получения более густой консистенции рекомендуется использовать яйцо небольшого размера.
Всыпьте две столовые ложки пшеничной муки и тщательно перемешайте. Если тесто получилось недостаточно густым, добавьте еще одну столовую ложку пшеничной муки. Оставшуюся муку распределите по тарелке для обваливания заготовок.
Смочите руки водой и разделите творожное тесто на порции одинакового размера. Сформируйте из каждой порции шар и выложите на тарелку, посыпанную мукой. Затем обваляйте их в муке со всех сторон.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем уменьшите температуру до умеренной. Положите сырники на сковороду и обжаривайте около 3-4 минут.
Аккуратно переверните с помощью силиконовой лопатки и вилки и продолжайте обжаривать с другой стороны в течение аналогичного времени. В результате сырники приобретут равномерную золотистую корочку.
Разложите их на тарелку или блюдо, добавьте сметану или варенье, джем или сироп, топинг и насладитесь прекрасным завтраком в кругу семьи. Приятного аппетита!
Совет от повара:
для приготовления блюда предпочтительно использовать творог с жирностью не менее 5%, оптимально – 9–14% (например, фермерский). Творог должен иметь слегка рассыпчатую текстуру и не быть излишне влажным.
чтобы сделать сырники более легкими, их можно запекать в духовке при температуре 180 °C, поместив на лист пергаментной бумаги. Такой способ приготовления позволит избежать использования избыточного количества масла.
чтобы обогатить вкус, можно добавить немного ванильного сахара, экстракта ванили или натереть немного цедры лимона или апельсина. Это придаст сырникам изысканный аромат.
сырники можно сервировать с ягодными соусами, сметаной, мёдом или карамелью. Для создания контраста рекомендуется добавить свежие ягоды или фрукты.
приготовленные сырники можно поместить в морозильную камеру, а перед тем как подавать к столу, разогреть на сковороде или в микроволновой печи. В этом случае они не потеряют своих вкусовых качеств и структуры.
