Вкусное печенье, идеально подходящее к чаю или кофе, можно испечь без использования пшеничной муки, яиц и животных жиров. В качестве основы выступают миндаль и кокосовая стружка, а яблоко добавляет приятный аромат. Вот рецепт, которым я хочу поделиться!
Описание приготовления:
Отсутствие яиц и пшеничной муки в составе печенья требует обязательного охлаждения теста. При формировании изделий каждый кусочек теста следует скатать в плотный шарик. И только когда он перестанет крошиться, аккуратно размять ладонью в лепешку. В процессе выпечки необходимо внимательно следить за печеньем. Как только оно начнет подрумяниваться, температуру следует снизить до 120 градусов и продолжать сушку ещё 10 минут. Горячее печенье не рекомендуется снимать с противня, так как оно может сломаться. Перекладывайте печенье в вазочку только после его полного остывания.
Состав / Ингредиенты:
- Яблоки 3 штуки (маленького размера)
- Миндаль 140 грамм
- Мед 1,5 ст. ложки
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Кокосовая стружка 4 ст. ложки
- Сода 1/2 ч. ложки
- Корица 1/2 ч. ложки
Количество порций
2
Как приготовить «Яблочное печенье с миндалём»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сначала необходимо очистить яблоки от кожуры и удалить сердцевину. Затем одно яблоко следует нарезать на мелкие кусочки. Поместите нарезанные яблоки в микроволновую печь, установив максимальную мощность. Готовьте яблоки в микроволновой печи в течение 5 минут. После приготовления разомните яблоки в пюре.
В чаше смешайте яблочное пюре, два яблока, натёртых на мелкой тёрке, и мёд. Тщательно перемешайте.
Добавьте растительное масло, перемешайте.
Миндаль следует измельчить в чаше блендера. Более мелкий помол предпочтительнее.
В яблочно-медовую массу следует добавить измельченный миндаль, кокосовую стружку, соду и корицу.
Тщательно перемешайте массу. Затем утрамбуйте и поместите в холодильник на 20-30 минут.
Возьмите противень и выстелите его пекарской бумагой. Достаньте из холодильника чашу с тестом. Отщипните небольшой кусочек теста, размером с грецкий орех. Тщательно разомните его и скатайте в плотный шарик. Разомните шарик в лепешку и выложите заготовку на противень. Поставьте подготовленное печенье в разогретую до 170 градусов духовку на 10-15 минут. Через указанное время печенье подрумянится. Уменьшите температуру до 120 градусов и продолжайте выпекать еще 10-12 минут. После этого выключите духовку.
Выньте противень из духовки. Дайте печенью полностью остыть на листе.
Выложите блюдо в вазу и сервируйте к трапезе. Приятного аппетита!
