Считается, что юшка – традиционное украинское блюдо. Это навар, который может быть рыбным или овощным. Существует множество способов приготовления этого супа, и я поделюсь одним из них.
Описание приготовления:
Обычно этот суп готовят с использованием овощей, однако некоторые рецепты включают плавленый сыр, сливки с желтками (как в представленном варианте), болгарский перец и даже томаты. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и адаптировать вкус юшки по своему желанию. Я также применила несколько хитростей и решила добавить сливочно-яичный соус – результат оказался замечательным!
Состав / Ингредиенты:
- Картофель 3-4 штук
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Сливочное масло 30 грамм
- Сливки 150 грамм (можно заменить молоком 3,2% жирности)
- Зеленый горошек 30 грамм
- Яйцо 2 штук (желток для соуса)
- Зелень По вкусу
Количество порций
2
Как приготовить «Юшка картофельная»
приготовление этого супа занимает немного времени и не предполагает наличие специальных навыков в кулинарии. Сперва нарежьте картофель кубиками и поставьте вариться. Параллельно нужно нашинковать лук и морковь и обжарить их до золотистого оттенка.
после закипания картофеля следует добавить обжаренные лук и морковь. В этот суп можно включать любые овощи, исходя из личных предпочтений.
когда картофель почти отварится, добавляем зеленый горошек (в случае использования консервированного продукта, его следует ввести в суп за 5 минут до окончания приготовления). Добавляем соль и другие специи по вкусу.
пока это происходит, в отдельной емкости взбиваются желтки со сливками или молоком – это позволит избежать излишней жирности блюда. Затем яично-сливочная смесь добавляется в суп и варится вместе еще примерно 7 минут.
за несколько минут до окончания приготовления добавляем зелень и убираем блюдо с плиты. Картофельная юшка готова!
