Заварные блины на кефире и кипятке – прекрасный выбор для завтрака или полдника. Они отличаются нежной текстурой, аппетитным румяным цветом и восхитительным вкусом, а их изящный вид не останется незамеченным. Обязательно сохраните этот рецепт!
Описание приготовления:
Блины рекомендуется подавать горячими, либо накрыть и убрать в теплое место. Использование микроволновой печи для их разогрева нежелательно, так как это сделает блины сухими и упругими. Вкус блинов достаточно сладкий, поэтому их можно наполнить начинкой из творога или фруктов. Кроме того, к ним подойдут сладкие соусы, джемы или сметана.
Состав / Ингредиенты:
- Кефир 1 стакан
- Яйца 2 штуки
- Ванильный сахар 5 грамм
- Соль По вкусу
- Сахар 1/4 стакана
- Сода 1/4 ч. ложки
- Кипяток 100 мл
- Масло растительное По вкусу (для жарки)
- Мука пшеничная 1 и 1/4 стакана
- Масло растительное 2 ст. ложки
Количество порций
4
Как испечь «Заварные блины на кефире и кипятке»
Для приготовления заварных блинов на кефире и кипятке соберите все нужные продукты.
Яйца разбейте в миску и посолите.
Всыпьте в миску с яйцами сахар.
Тщательно перемешайте венчиком, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Аккуратно влейте кефир в яичную смесь и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.
Добавьте растительное масло в массу и тщательно перемешайте.
Просейте муку в миску с яйцами и кефиром, чтобы насытить её воздухом и избежать образования комков, что сделает блины более воздушными.
В миску добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы без жидких комков. Консистенция теста должна напоминать густую сметану; при необходимости добавьте немного муки. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
Вскипятите воду и добавьте соду, тщательно перемешайте. Начнется пенообразование – это реакция гашения.
Активно перемешивая тесто, немедленно добавьте кипяток с содой. В результате должно получиться однородная, текучая масса.
Начните с того, что смажьте сковороду растительным маслом, затем поставьте её на средний огонь и дайте разогреться. Вылейте небольшое количество теста и равномерно распределите его по дну сковороды. Готовьте блин до тех пор, пока верх не закрепится, а нижняя сторона не приобретет золотистый цвет.
Переверните блин и переложите его на тарелку. Продолжайте готовить блины до тех пор, пока не закончится тесто, выкладывая их друг на друга.
Приятного аппетита!
