Что может быть приятнее весной, чем легкий и богатый витаминами обед? Зеленые щи из щавеля – идеальный выбор для этого. Это легкий, но в то же время насыщенный и полезный суп.
Описание приготовления:
Существует множество способов приготовления щавелевого супа: в его состав часто входят овощи, разнообразные мясные бульоны, для увеличения питательности добавляют картофель или рис, а также яйцо. Рассмотрим, как приготовить этот суп.
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 300-400 грамм
- Картофель 3-4 штук
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 2 штуки
- Вода 1,5-2 литра
- Щавель 400 грамм
- Зелень 1 пучок
- Сметана По вкусу
- Яйца 2 дольки (для украшения)
- Растительное масло По вкусу
- Соль По вкусу
- Специи По вкусу
- Сливочное масло По вкусу
Количество порций
8
Как приготовить «Зеленые щи из щавеля»
Приступайте к обработке свинины: тщательно промойте её под струей воды и поместите в кастрюлю. Готовьте на среднем огне, а после закипания воды уменьшите огонь. Время варки – 30 минут.
Подготовьте овощи: нарежьте их. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на тёрке, а лук нарежьте кубиками. Стебли щавеля отрежьте и крупно нарежьте. Измельчите зелень.
В кипящий бульон добавьте картофель и варите примерно 15 минут до мягкости. Параллельно на среднем огне разогрейте сковороду и положите на неё небольшой кусочек сливочного масла.
После того, как масло растопится, добавьте щавель и тушите на медленном огне в течение пяти минут, периодически помешивая.
На сковороде, разогретой с растительным маслом, обжарьте лук и морковь.
После того, как картофель будет готов, добавьте овощи и щавель, а также соль и специи по вкусу. Готовьте еще 5-10 минут. Затем дайте блюду настояться. Подавайте щи с вареным яйцом, разрезанным пополам, и сметаной. Приятного аппетита!
