Изысканное мясное блюдо из свиных почек станет прекрасным выбором для обеда или ужина, которое можно подать с любым гарниром. Чтобы избавиться от специфического запаха, почки необходимо предварительно вымочить.
Описание приготовления:
Жареные свиные почки отличаются насыщенным вкусом и готовятся довольно оперативно. Для придания блюду большей питательности можно добавить лук и морковь. Чтобы почки не были сухими, обжаривайте их на умеренном огне. Подавайте с добавлением сметаны, майонеза или чесночного соуса.
Состав / Ингредиенты:
- Почки свиные 2 штуки
- Уксус яблочный 50 мл
- Вода 1,5 литра
- Соль 3 щепотки
- Перец черный молотый 2 щепотки
- Масло растительное 40 мл
Количество порций
1
Как приготовить «Жареные свиные почки»
Подготовьте указанные ингредиенты.
Почки необходимо промыть под проточной водой, разрезать пополам и удалить внутренние белые части, так как они обладают резким запахом. Затем промойте их еще раз.
Поместите их в миску, залейте 0,7–0,8 литра холодной воды и оставьте на 30 минут. После этого слейте воду и залейте яблочным уксусом, добавив такое же количество воды, и оставьте на 30–60 минут. Если у вас есть молоко, почки можно замочить и в нем.
Извлеките почки, слейте воду и промокните их бумажными салфетками, чтобы убрать излишки жидкости. Затем нарежьте лентами. Однако, если почки имеют неприятный запах, характерный для органов взрослого животного, перед обжаркой их следует дважды проварить в течение примерно 10 минут, меняя воду для устранения запаха!
На сковороду налейте растительное масло и поместите нарезку почек.
Обжаривайте под крышкой до появления румяной корочки, это займет около 10-12 минут.
Обжаренные свиные почки выложите на тарелку, добавьте свежую зелень и подавайте. Они превосходно сочетаются с зернистой горчицей и сметаной.
