Любителям кулинарных экспериментов предлагаю приготовить зразы, которые обычно делают из картофеля, но используя батат. Получается блюдо насыщенного оранжевого оттенка, с аппетитной хрустящей корочкой и легкой сладостью во вкусе.
Описание приготовления:
Сейчас я поделюсь подробностями приготовления зраз из батата. Для начинки также подойдут жареные грибы, а для панировки можно использовать муку. Зразы из батата вкусно сочетаются со сметаной и измельченной зеленью. Их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Состав / Ингредиенты:
- Батат 300 грамм
- Картофель 150 грамм
- Фарш 250 грамм (любой)
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Картофельный крахмал 1.5 ст. ложки (или кукурузный)
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Панировoчные сухари 50 грамм
- Масло растительное По вкусу (для жарки)
Количество порций
2
Как приготовить «Зразы из батата»
Подготовьте все ингредиенты.
Очистите кожуру с картофеля и батата, нарежьте их кубиками и готовьте на пару до готовности. Также можно отварить картофель и батат.
Нарежьте репчатый лук небольшими кубиками и обжарьте его на растительном масле в сковороде до тех пор, пока он не станет прозрачным.
В сковороду к луку добавьте фарш, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте все ингредиенты до полной готовности фарша, не забывая периодически перемешивать.
Картофель и батат, отваренные до готовности, следует превратить в пюре, используя вилку или толкушку.
Приправьте блюдо солью и свежемолотым черным перцем, тщательно перемешайте. После этого добавьте крахмал и снова перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции.
Пюре из батата разделите на порции весом около 80-100 грамм. Слегка смоченные водой руки помогут сформировать из каждой порции плоские лепешки. В центр каждой лепешки выложите начинку и защипните края. Затем придайте изделиям форму котлеток.
Обваляйте зразы в панировочных сухарях.
На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом, затем обжарьте зразы с обеих сторон до образования румяной корочки.
Бататовые зразы готовы, желаем вам приятного аппетита!
