Приготовить кальмаров довольно легко, и это прекрасный выбор для тех, кто следит за фигурой, ведь они не содержат большого количества калорий!
Ключевым фактором при готовке кальмаров является соблюдение времени. Их следует варить всего несколько минут, иначе они получатся резиновыми. Можно поместить кальмары в воду, довести до кипения, выключить огонь и оставить их на несколько минут в воде.
Содержание
1. Салат из кальмаров
2. Салат из кальмаров с грибами
3. Морковный салат с кальмарами
4. Салат «Нежный»
5. Салат с кальмарами Гулливер
6. Овощной салат с кальмарами
1. Салат из кальмаров
Ингредиенты для салата из кальмаров:
- 500 г кальмаров
- 1 луковица
- 1 банка консервированного горошка
- майонез
- 4 яйца
- соль, молотый перец
- укроп
Приготовление салата из кальмаров:
- Лук следует нарезать тонкими полукольцами, затем залить его кипятком, чтобы избавиться от горечи. После нескольких минут воду необходимо слить.
- Яйца сварить и очистить.
- Для приготовления лучше использовать мелких кальмаров. Важно, чтобы на них не было щупальцев, так как при варке они могут приобрести розоватый оттенок.
- Сперва промойте кальмары и отделите щупальца. В кастрюле налейте воду и поставьте её на плиту. Доведите воду до кипения, затем поместите в неё кальмары. Через три минуты, когда кальмары станут белыми, слейте воду и промойте их под прохладной водой.
- Кальмары следует нарезать тонкими колечками и поместить в миску.
- Яйца натереть на мелкой терке и смешать с кальмарами. Добавить лук и зеленый горошек. Посолить и поперчить.
- Укроп мелко порубить и добавить в салат. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Затем заправьте салат майонезом. Еще раз перемешайте.
2. Салат из кальмаров с грибами
Ингредиенты для салата с кальмарами и грибами:
- 250 г кальмаров
- 100 г сыра
- 1/2 луковицы
- 1 ст.л. сливочного масла
- 100 г маринованных грибов
- 2 ст.л. майонеза
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец
Приготовление салата с кальмарами и грибами:
- Нарезанный лук обжаривается на сливочном масле до мягкости.
- Кальмаров следует отварить в течение 3-4 минут. Затем нарезать кальмары соломкой.
- Натрите сыр. Выдавите чеснок. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.
- Необходимо соединить сыр, кальмары, грибы и жареный лук. Затем добавить чеснок и тщательно перемешать все ингредиенты
- Добавьте соль и перец, затем майонез. Перемешайте.
3. Морковный салат с кальмарами
Ингредиенты для морковного салата с кальмарами:
- 300 г кальмаров
- 3 моркови
- 1 луковица
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 маринованных огурчика
- 2 яйца
- 2 ст.л. майонеза
- соль и перец
Приготовление морковного салата с кальмарами:
- Морковь следует предварительно отварить. Затем её необходимо очистить, охладить и натереть на терке.
- Яйца отварить и нарезать кубиками. Маринованные огурцы также нарезать мелкими кубиками. Лук измельчить.
- Смешать морковку, яйца и огурцы и лук.
- Кальмаров следует отварить в воде с добавлением соли, а затем нарезать на полоски.
- Добавьте в салат. Посолите, поперчите и добавьте лимонный сок. Заправьте майонезом.
4. Салат «Нежный»
Ингредиенты для салата Нежный:
- листья листового салата
- 2 тушки кальмара
- 100 г креветок
- 2 яйца
- зелень (укроп, зеленый лук, петрушка)
- соль
- майонез
Приготовление салата Нежный:
- Кальмаров необходимо очистить, затем поместить в кипящую воду с солью и варить 1,5-2 минуты. После этого их следует откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой.
- Креветки следует поместить в кипящую подсоленную воду, варить 1,5–2 минуты, затем откинуть на дуршлаг, остудить и очистить.
- Яйца необходимо отварить, затем очистить и нарезать соломкой.
- Салат следует промыть, просушить и нарезать. Мелко порубить зелень.
- Смешать все ингредиенты, добавить соль, заправить майонезом и посыпать зеленью.
5. Салат с кальмарами Гулливер
Ингредиенты для салата Гулливер:
- 300-400 г филе кальмаров
- примерно 500-600 грамм картофеля в кожуре, нарезанного тонкими ломтиками
- 100-150 г соленых огурцов
- 50-75 г зеленого консерв. горошка
- 2 вареных яйца
- 200 г майонеза
- по 25-30 г зеленого салата, укропа, петрушки
- соль, перец по вкусу
Приготовление салата Гулливер:
- Сваренное филе кальмаров следует извлечь из отвара, остудить и нарезать соломкой, располагая ножи поперек волокон.
- Соединить с тонкими ломтиками картофеля, огурцами, измельченными яйцами и горошком.
- Смешать майонезом, солью и перцем. Для украшения используйте листья салата, огурцы, нарезку, кальмары, яйца и зелень.
6. Овощной салат с кальмарами
Ингредиенты для овощного салата с кальмарами:
- 300 г кальмаров
- 1 сладкий перец
- 2 помидора
- 2 картофелины
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок петрушки
- 4 ст.л. сметаны
- соль и перец
Приготовление овощного салата с кальмарами:
- Картофель необходимо отварить заранее. Для этого можно воспользоваться микроволновой печью, поместив его под крышкой и включив на полную мощность на 2 минуты.
- Остудить и нарезать картофель кубиками.
- Помидоры следует нарезать небольшими дольками. Перец нарежьте соломкой.
- Мелко порубить лук и петрушку.
- Кальмаров следует опустить в кипящую, подсоленную воду и варить в течение двух минут. Затем их нужно извлечь и нарезать полосками.
- Все компоненты необходимо соединить, добавить соль и перец, а затем заправить сметаной.
