Для меня зимнее время года неизменно ассоциируется с ароматом цитрусовых – мандаринов, лимонов и апельсинов, поэтому сейчас самое подходящее время для приготовления апельсинового кекса с маком. Это очень вкусная выпечка, которая прекрасно сочетается и с чаем, и с кофе!
Описание приготовления:
Этот ароматный кекс прекрасно сочетается с кофе или чаем и будет уместен как в холодное время года, так и летом. Его приготовление не займет много времени и усилий, если следовать инструкциям.
Состав / Ингредиенты:
- Тесто
- Мука 225 грамм
- Масло сливочное 140 грамм (мягкое)
- Яйца 3 штуки
- Мед 80 грамм
- Мак 65 грамм
- Соль 2 грамма
- Сода 2 грамма
- Сахар 120 грамм
- Разрыхлитель 4 грамма
- Апельсин 2 штуки (крупные)
- Кефир 125 грамм
- Экстракт миндаля 1 ч. ложка
- Глазурь
- Сахарная пудра 120 грамм
- Лимонный сок 25 грамм
- Сок апельсина 10 грамм
Количество порций
8
Как приготовить «Апельсиновый кекс с маком»
Необходимо подготовить все компоненты, указанные в списке ингредиентов для рецепта. Для оптимального результата масло и яйца следует достать из холодильника заблаговременно, чтобы они достигли комнатной температуры.
Просейте муку, а затем добавьте разрыхлитель, соль и соду.
Аккуратно снимите цедру с двух крупных или трёх апельсинов среднего размера.
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышной и однородной массы.
В масляную массу следует добавить мед и затем взбить.
По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления до получения однородной массы.
Для придания тесту более насыщенного и выразительного вкуса, добавьте цедру апельсина, мак и 1 чайную ложку экстракта горького миндаля или другого ароматизатора, предусмотренного рецептом.
Постепенно, в 3 или 4 этапа, добавляйте сухую смесь, чередуя ее с кефиром и тщательно перемешивая после каждого этапа.
Включите духовку и установите температуру 180 градусов, выбрав режим «верх-низ». Подготовьте форму для выпечки, смазав ее сливочным маслом и присыпав мукой, затем стряхните излишки муки.
Выложите тесто в форму, разровняйте.
Выпекайте кекс в течение примерно 50 минут до полной готовности. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна быть сухой. Через 10-15 минут после извлечения из духовки извлеките кекс из формы и выложите на решетку для остывания.
Для придания кексу дополнительного вкуса его можно посыпать сахарной пудрой или покрыть сахарной глазурью. Для этого потребуется 120 грамм сахарной пудры, 10 грамм апельсинового сока и 25 грамм лимонного сока.
Начните с добавления сока апельсина в сахарную пудру, тщательно перемешайте, затем понемногу вливайте лимонный сок, продолжая перемешивать до получения желаемой консистенции, подходящей для покрытия кекса.
Равномерно распределите глазурь силиконовой кистью по остывшему кексу. Для достижения лучшего результата наносите ее в 2-3 этапа до ее затвердевания. По желанию украсьте поверхность глазури кусочками лимонной или апельсиновой цедры.
Настало время заварить чай или кофе и отведать душистый апельсиновый кекс.
Совет от повара:
Указанный перечень ингредиентов предназначен для выпечки в форме с параметрами 23х10х7 см. При использовании более вместительной формы количество ингредиентов следует увеличить в соответствующей пропорции.
