Я обожаю тесто по этому рецепту — оно такое простое в приготовлении и доступное по цене, а беляши из него получаются просто замечательные. Сегодня я поделюсь рецептом приготовления беляшей из куриного фарша. Они будут сочными и очень вкусными!
Описание приготовления:
Для тех, кто предпочитает выпечку с мясной начинкой, предлагается этот рецепт. Беляши получаются не хуже, чем с привычным фаршем, и быстро исчезают со стола. То же тесто можно использовать для чебуреков и пирожков с любой начинкой. Это экономичный способ приготовления, а при некоторой практике процесс идет достаточно оперативно. Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Специи добавляйте по своему вкусу, и я настоятельно советую включить в состав чёрный молотый перец. Предлагаю запомнить способ приготовления. Получится по-домашнему аппетитно!
Состав / Ингредиенты:
- Фарш куриный 300 грамм
- Лук репчатый 100 грамм
- Мука 225 грамм
- Соль 1/2 ч. ложки (+ в начинку)
- Сахар 1/2 ст. ложки
- Масло растительное 1,5 ст. ложки (+ для жарки)
- Специи 1/2 ч. ложки
- Перец молотый По вкусу
- Дрожжи сухие 1/2 ч. ложки
- Вода 125 мл
Количество порций
8
Как приготовить «Беляши из куриного фарша»
Соберите все необходимые ингредиенты согласно списку. Использовать готовый фарш допустимо, однако я советую приготовить его самостоятельно – это значительно улучшит вкус блюда. Сегодня я использую фарш из куриной грудки.
В миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
После этого добавьте соль, муку и растительное масло. Сначала тщательно перемешайте ингредиенты ложкой, а затем продолжайте замешивать тесто руками.
Сформируйте из теста шар, накройте его полотенцем и уберите в теплое место на 20 минут.
Мясо необходимо промыть, просушить, нарезать на части и измельчить с помощью мясорубки.
Всыпьте нарезанный мелкими кубиками лук, добавьте соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
Теперь необходимо добавить холодную воду. Я вливаю её небольшими порциями, ориентируясь на свой опыт. Фарш должен стать однородным, но не слишком плотным; я бы даже охарактеризовала его как слегка рыхлый. Это обеспечит сочность готовых беляшей.
Через 20 минут нанесите на руки растительное масло и вымесите тесто ещё раз.
Продолжайте поддерживать температуру еще около 40 минут.
Вымесите готовое тесто руками и разделите на 8 частей. Если вы предпочитаете большие беляши, разделите на 4 или 6. Сформируйте из теста шарики.
Необходимо раскатать каждый колобок из теста в лепёшку.
По центру выложите начинку.
Аккуратно прижмите края теста к центру, формируя небольшое углубление посередине.
Повторите процесс создания и для остальных беляшей. Вы можете использовать любую другую форму по своему усмотрению.
Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Разместите беляши в сковороде, прижав отверстиями вниз.
Подрумяньте с каждой стороны до золотистого цвета.
Беляши, приготовленные из куриного фарша, готовы. Сначала выложите их на бумажное полотенце, затем переложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!
