Вместо свежих сливок для приготовления крема можно использовать сухие. Полученный крем обладает нежной текстурой, получается воздушным и прекрасно подходит для прослойки торта.
Описание приготовления:
Существуют различные виды сухих сливок, и на упаковке обычно указывается их пригодность для взбивания. Поэтому важно следовать инструкциям производителя, указанным на упаковке продукта. Перед началом приготовления необходимо восстановить сухие сливки в молоке, что также рекомендуется производителем.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 150 мл
- Сухие сливки 60 грамм
- Сливочный сыр 300 грамм
- Сахарная пудра 50 грамм (или по вкусу)
Количество порций
3
Как приготовить “Крем из сухих сливок”
Заранее подготовьте все компоненты. Молоко, которое потребуется для возвращения сливок в исходное состояние, желательно немного подогреть (до температуры около 37-40 градусов).
Нагретое молоко перелейте в подходящую емкость и добавьте сухие сливки.
Тщательно взбейте венчиком, чтобы полностью растворились сухие сливки.
Восстановленные сливки поместите в широкую миску и начинайте взбивать миксером, сначала используя низкую скорость, затем постепенно увеличивая ее. В результате должно получиться средство, по текстуре напоминающее сгущенку.
Добавьте в эту смесь сливочный сыр.
Ингредиенты взбивайте миксером до получения однородной воздушной массы. Поскольку сухие сливки нередко содержат добавленный сахар, прежде чем добавлять сахарную пудру, обязательно попробуйте крем на вкус и, при необходимости, вмешайте ее на небольшой скорости с помощью миксера.
Поместите приготовленный крем в холодильник на 1-2 часа для стабилизации консистенции, после чего используйте его по назначению. Крем обладает нежной текстурой и хорошо сохраняет форму, что делает его идеальным вариантом для домашнего торта или украшения капкейков.