Этот хлеб относится к категории «выпечка из остатков», поскольку для его приготовления можно использовать любую муку без глютена. Важно соблюдать пропорции сухих и жидких компонентов, а также следовать общим рекомендациям.
Описание приготовления:
Приготовление безглютенового и бездрожжевого хлеба – простой и быстрый процесс, доступный при использовании любой муки, не содержащей глютен, и с различными добавками. Ключевым фактором успеха является точное соблюдение соотношения сухих и влажных компонентов по весу, а также следование общему методу приготовления. Этот продукт способствует оздоровлению и соответствует принципам сбалансированного питания.
Состав / Ингредиенты:
- Отруби 2 ст. ложки (любые)
- Семя льняное 2 ст. ложки (можно любое другое)
- Мука овсяная 30 грамм
- Мука льняная 30 грамм
- Мука гречневая 30 грамм
- Мука рисовая 30 грамм
- Мука конопляная 30 грамм
- Крахмал тапиоковый 30 грамм
- Соль 1 ч. ложка (без горки)
- Сахар 1 ч. ложка (без горки)
- Разрыхлитель 10 грамм
- Уксус лимонный 2 ст. ложки (или любой другой: яблочный, рисовый, винный)
- Ряженка 200 мл (или кефир)
Количество порций
8
Как приготовить «Бездрожжевой хлеб без глютена»
Необходимо подготовить все компоненты. Вместо муки можно использовать альтернативные безглютеновые продукты, при этом важно сохранить пропорциональное соотношение жидких и сухих ингредиентов. Одновременно включите духовку для предварительного нагрева до 250 градусов, вместе с формой для выпечки.
В емкости для замешивания теста соедините все сухие компоненты.
Постепенно добавляйте ряженку (или кефир) и вмешивайте в тесто.
Добавьте уксус и аккуратно перемешайте до получения однородной массы, стараясь не разрушить пузырьки, образующиеся благодаря реакции соды, входящей в состав разрыхлителя.
Посыпьте рабочую поверхность стола отрубями, положите на нее тесто и аккуратно, стараясь не мять, придайте тесту желаемую форму.
Как только духовка и форма для выпечки достигнут температуры 250 градусов, извлеките форму, поместите в нее хлеб, сделайте надрез и накройте крышкой. Выпекайте 10 минут при 250 градусах, после чего уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать еще 45-50 минут.
Дайте выпеченному хлебу полностью остыть на решетке.
Хлеб, который остыл, вполне можно подавать к столу. Он вышел вкусным и полезным, и, что немаловажно, его приготовление не занимает много времени и не требует особых навыков!
Предлагаю вашему вниманию разрез готового хлеба, который получился весьма аппетитным. Вес этой буханки составляет 440 граммов.
