Если у вас остался яблочный жмых после приготовления яблочного сока, этот рецепт поможет вам найти ему применение. Из него можно испечь простой и очень вкусный пирог, который можно отнести к разновидностям яблочной шарлотки.
Описание приготовления:
Не знаете, что делать с яблочным жмыхом, который остается после отжима сока? Предлагаю рецепт аппетитного домашнего пирога, похожего на шарлотку. Приготовление несложное: используйте его в качестве основы и добавляйте любимые ингредиенты — изюм, ягоды, ванильный сахар или кардамон. В любом случае получится очень вкусно!
Состав / Ингредиенты:
- Жмых яблочный 1 стакан
- Лимонная цедра 1 ч. ложка
- Сахар 100 грамм
- Корица молотая 1/2 ч. ложки
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Мука пшеничная 200-210 грамм
- Молоко 50 мл (при необходимости, если яблочный жмых окажется сухим, а не сочным)
- Ягоды 50 грамм (любые, по желанию)
- Масло сливочное 20-30 грамм
- Сахар тростниковый коричневый 1-2 ст. ложек
Количество порций
8
Как приготовить “Пирог из яблочного жмыха”
Подготовьте ингредиенты.
Разделите белки и желтки из трех яиц, затем взбейте желтки с сахаром до образования однородной белой массы.
В желтковую массу следует добавить яблочный жмых и корицу, а также цедру лимона, после чего все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.
Смешайте муку с разрыхлителем.
Добавьте мучную смесь и перемешайте. При достаточно сухой консистенции яблочного жмыха допустимо влить 50 мл молока.
При желании в тесто можно добавить немного замороженных ягод и тщательно перемешать.
Взбейте яичные белки с добавлением небольшого количества соли до образования устойчивой пены.
Осторожно введите взбитые яичные белки в тесто, делая это в 2-3 этапа.
Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом, слегка присыпьте мукой и стряхните излишки. Если вы используете цельную форму, застелите дно бумагой для выпечки, чтобы пирог было легче достать.
Переложите тесто в подготовленную форму, распределите поверх него тонкие ломтики сливочного масла и посыпьте коричневым сахаром; если его нет под рукой, можно использовать обычный сахар. Предварительно разогрейте духовку до температуры 190 градусов Цельсия и выпекайте пирог в течение 40-45 минут, пока он не будет полностью готов.
Ароматный пирог с аппетитной хрустящей корочкой из сахара готов к подаче; пригласите членов семьи за стол, приготовьте чай или кофе и наслаждайтесь приятным чаепитием!