Кейк-попсы заслуженно входят в число инновационных кондитерских изделий и продолжают завоевывать признание. Этот десерт станет прекрасным дополнением к любому торжественному мероприятию. Давайте изучим процесс его приготовления!
Описание приготовления:
В данном рецепте мы будем создавать тесто самостоятельно, однако при нехватке времени можно использовать готовый бисквит. Кроме того, рекомендуется подготовить декоративные драже, шоколадную стружку и посыпки для оформления.
Состав / Ингредиенты:
Мука 100 грамм
Сахарная пудра 80 грамм
Яйцо 4 штуки
Какао 2 ч. ложки
Сливочный сыр 150 грамм
Сахарная пудра 80 грамм
Шоколад 150 грамм
Посыпка кондитерская 2 ст. ложки
Количество порций
20
Как приготовить “Шоколадные кейк-попсы”
Разложите все необходимые компоненты для выпечки на рабочей поверхности. Начните приготовление теста: в большую емкость разбейте яйца и добавьте сахарную пудру. С помощью миксера взбейте указанные ингредиенты до образования легкой, объемной массы. В яичную массу постепенно добавляйте просеянную муку, смешанную с какао-порошком, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородной массы. В результате замешивания необходимо получить тесто с воздушной текстурой. Перенесите приготовленное тесто в форму для выпечки, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 30-35 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки (“сухая лучинка”). После выпечки дайте бисквиту полностью остыть на металлической решетке. В большую емкость поместите сливочный сыр и добавьте к нему сахарную пудру. Взбейте указанные ингредиенты миксером до получения гладкой и однородной массы. Охлажденный бисквит раскрошите и поместите в чашу блендера. После включения прибора следует получить мелкую бисквитную стружку. Переложите полученную бисквитную крошку в емкость с кремом и тщательно перемешайте до достижения однородной консистенции. Из подготовленной массы сформируйте руками шарики весом около 25-28 грамм, после чего вставьте в каждый из них деревянную шпажку. Далее поместите эти шарики в морозильную камеру на период от 30 до 40 минут. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы добиться однородного и текучего состояния. Начните извлекать по одному замороженных кейк-попса и покрывайте их растопленным шоколадом, обеспечивая полное погружение. Для декоративного эффекта каждый кейк-попс следует обвалять в кондитерской посыпке. Шоколадная глазурь затвердевает достаточно оперативно, поэтому не задерживайтесь с нанесением посыпки. Приготовленные кейк-попсы можно употреблять сразу. Приятного аппетита!