Льняная мука является ценным источником множества веществ, которые организм человека нуждается в ежедневном поступлении. В частности, мука, изготовленная из семян льна, содержит до 30% клетчатки.
Описание приготовления:
Льняная мука благоприятно влияет на пищеварение и ускоряет наступление чувства насыщения. Растительная клетчатка помогает организму избавляться от токсинов. Из льняной муки можно приготовить широкий ассортимент выпечки, включая панкейки, блинчики, хлеб, печенье и многое другое. Сегодня я покажу вам рецепт приготовления булочек из льняной муки. Для их приготовления потребуется льняная мука или измельченные семена льна – второй вариант предпочтительнее, поскольку свежемолотые семена обладают большей пользой! Семена можно приобрести на рынках, в магазинах и даже в аптеках. Однако для получения классических булочек необходимо добавить пшеничную муку и дрожжи. Воду можно заменить на молоко. Начнем!
Состав / Ингредиенты:
- Соль 1/2 ч. ложки
- Вода 250 мл
- Масло подсолнечное 3 ст. ложки
- Мука пшеничная 280 грамм
- Мука льняная 80 грамм
- Отруби пшеничные 20 грамм
- Семена льна 2 ст. ложки
- Дрожжи 15 грамм
- Сахар 1,5 ч. ложки
Количество порций
8
Как приготовить “Выпечка из льняной муки”
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления булочек. Воду следует подогреть до температуры 38 градусов Цельсия.
В теплой воде растворите соль, сахар и дрожжевую смесь.
В просторной емкости смешайте пшеничную муку с льняной и пшеничными отрубями. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
В центре полученной смеси сформируйте углубление, влейте дрожжевую закваску и добавьте растительное масло. Начните замешивать тесто ложкой, пока вся мука не увлажнится, затем перенесите его на присыпанную мукой рабочую поверхность.
Для приготовления однородного колобка тесто следует замешивать на столе, смазанном маслом, или слегка присыпанном мукой.
Разделите тесто на восемь равных частей, сформировав из каждой части шарик. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и уложите в нее булочки, также смазав их маслом.
Накройте булочки пищевой пленкой и оставьте их на 20 минут, чтобы они поднялись в теплом месте. Пока они подходят, приготовьте смазку: соедините чайную ложку муки со столовой ложкой воды.
Аккуратно удалите пищевую пленку. Булочки смажьте мучной смесью и посыпьте двумя столовыми ложками льна.
Выпекайте булочки в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия, в течение 20-25 минут.
Дайте булочкам немного остыть прямо в форме, а затем переложите их на решетку для полного остывания.
Обратите внимание, какие они пористые внутри, нежные и полезные!
Приятного аппетита!