Шоколадная паста – это лакомство с насыщенным вкусом, созданное на основе какао-продуктов, молочной продукции и масла. Обычно в состав добавляют измельченные орехи различных сортов. Сегодня я планирую приготовить пасту с грецкими орехами, но можно использовать арахис или фундук.
Описание приготовления:
Шоколадная паста – это не только приятный на вкус десерт, но и простой в приготовлении полезный продукт, если его основу составляют домашнее молоко, натуральное масло и свежие орехи. Количество сахара регулируется по личному предпочтению. Важно использовать качественное сливочное масло: я проводила сравнение недорогого и домашнего масла, нагревала их и охлаждала в холодильнике. Домашний продукт вновь затвердел, а маргарин изменил свою структуру – на поверхности образовалась пленка из жидкости.
Состав / Ингредиенты:
- Молоко 500 мл
- Сахар 200 грамм
- Сливочное масло 60 грамм
- Грецкие орехи 1/2 стакана
- Мука 4 ст. ложки
- Какао 4 ст. ложки
Количество порций
6
Как приготовить “Шоколадная паста”
Подготовьте ингредиенты, приступим!
Необходимо измельчить очищенные грецкие орехи в максимально мелкую крошку.
В кастрюле с толстым дном, помещенной на сухую поверхность, соедините сахар, муку и какао-порошок. Этот этап важен, так как предварительное смешивание муки, какао и сахара обеспечивает равномерное соединение с молоком без образования комков.
Добавьте небольшое количество молока и тщательно перемешайте массу венчиком.
Когда смесь станет однородной и без намеков на комки, добавьте остальное молоко.
Еще раз перемешайте венчиком.
Нагревайте шоколадную основу до закипания; она начнет приобретать более густую консистенцию при появлении первых пузырьков на поверхности.
Всыпьте нарезанное сливочное масло. Если качественного масла под рукой нет, лучше его не использовать, поскольку маргарин сделает смесь менее густой и более текучей.
Добавьте измельченные грецкие орехи.
Снова взбейте смесь, верните ее к кипению и варите еще несколько минут.
Охладите шоколадную пасту, помещая ее над емкостью с холодной водой, затем разложите в небольшие баночки или креманочки и попробуйте. Рекомендуется хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
При использовании перечисленных ингредиентов вы получите примерно 600 грамм пасты.