Бисквитный рулет с начинкой из сливочного сыра значительно превосходит по вкусу покупные аналоги. Это прекрасное решение для домашнего чаепития, и его вполне уместно подавать на праздничном столе. Обязательно сохраните этот рецепт!
Описание приготовления:
Выпечка отличается воздушной текстурой и нежной консистенцией. Крем, приготовленный на основе сливочного сыра, прекрасно стабилизирует и гармонирует с ней. Для придания блюду приятной кислинки можно украсить его полосками из кислого варенья или свежих фруктов. Чтобы крем получился однородным, сливочный сыр следует достать из холодильника заранее, так как при взбивании он может расслоиться.
Состав / Ингредиенты:
- Мука 45 грамм
- Сахар 80 грамм
- Какао 18 грамм (темный)
- Ванильный сахар 5 грамм
- Яйца 3 штуки
- Соль 1 щепотка
- Сливки 160 мл (33-35% жирности)
- Сыр сливочный 130 грамм
- Сахарная пудра 50 грамм
Количество порций
5
Испечь «Бисквитный рулет со сливочным сыром» — это несложно»
Для приготовления бисквитного рулета со сливочным сыром подготовьте все нужные ингредиенты. Муку соедините с какао-порошком, а яйца отделите на белки и желтки.
Яичные белки поместите в глубокую миску, добавьте небольшое количество соли и взбивайте до образования мягкой пены. Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать белки до образования устойчивых пиков.
Поочерёдно вводите яичные желтки во взбитые белки, тщательно перемешивая после каждого добавления. В результате консистенция смеси станет чуть более жидкой, что является ожидаемым результатом.
В ванильный сахар добавьте к яичной массе, просейте муку с какао и аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы получилась однородная и воздушная консистенция.
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него тесто, равномерно распределите его. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте бисквит в течение 8-10 минут при температуре 200 градусов.
Выньте готовый бисквит из формы, переложите его на свежий лист пергаментной бумаги и удалите нижний пергамент, на котором он выпекался. Затем сверните бисквит вместе с пергаментом в рулет и дайте ему полностью остыть.
Смешайте сливки с сахарной пудрой и взбивайте до образования мягких пиков. Сливочный сыр разомните вилкой, добавьте к сливкам и взбейте до получения однородного крема. Не рекомендуется взбивать крем слишком долго, так как он может расслоиться.
Раскатайте бисквитное тесто и равномерно покройте его кремом. Затем сверните в плотный рулет.
Нанесите крем на верх рулета и посыпьте его какао-порошком. Поместите в холодильник на 2-3 часа. С помощью вилки сделайте бороздки, а затем украсьте кремом, вареньем и листочками мяты или по своему вкусу.
Приятного аппетита!
