Приготовьте вместе с нами традиционное бурятское блюдо из баранины — бухлер. Это насыщенный, но нежирный наваристый суп с зеленью, помидорами и картофелем, который идеально подойдет для семейного обеда. Ознакомьтесь с рецептом и сохраните его!
Описание приготовления:
Бухлер традиционно готовят с бараниной, однако можно использовать говядину или козлятину. В состав бухлера не входят крупы, только картофель и, по желанию, овощи. Для придания блюду более насыщенного цвета я добавляю помидоры, а для улучшения вкуса – морковь. Не забудьте добавить соль, перец и другие специи или приправы.
Состав / Ингредиенты:
- Баранина 700-800 грамм (или говядина)
- Картошка 600 грамм
- Помидоры 3-4 штук
- Лук 1-2 штук
- Морковь 1-2 штук
Количество порций
4
Как приготовить «Бухлер»
1
Для начала нарежьте мясо на крупные куски. Поместите его в воду и варите, периодически удаляя образующуюся пену, чтобы бульон получился прозрачным.
2
После того, как мясо сварится и перестанет пениться, в кастрюлю следует добавить картофель, нарезанный кубиками.
3
Пока варится мясо с картофелем, крупно нарежьте помидоры, лук и морковь. Добавьте овощи в суп.
4
Готовьте до полной готовности. Итоговый бульон обладает насыщенной консистенцией, густотой и жирностью.
Подавать лучше с ржаным хлебом, при желании можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
