Чечевица – ценная бобовая культура. Из нее делают салаты, закуски, котлеты, пюре, похлебки и супы. Сейчас я поделюсь рецептом необычного блюда – чечевичного супа в турецком стиле.
Описание приготовления:
Чечевичный суп по-турецки готовится без мяса, однако обладает насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Вместо картофеля можно использовать цветную капусту, что придает блюду интересный оттенок – суп остается таким же бархатистым, но вкус становится чуть более нежным. Для приготовления лучше использовать красную чечевицу, поскольку она варится быстрее и более гармонично сочетается по цвету.
Состав / Ингредиенты:
- Красная чечевица 150 грамм
- Картофель 1 штука
- Морковь 1 штука
- Помидоры черри 5 штук
- Красный перец 1 штука
- Перец чили 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Растительное масло 70 мл
- Гвоздика 2 штуки
- Овощной бульон 1 литр
- Паприка 1 ч. ложка
- Лимонная цедра 1 щепотка (для украшения)
- Чеснок 2 зубчика
Количество порций
4
Как приготовить «Чечевичный суп по-турецки»
1
Овощи, такие как картофель и морковь, необходимо очистить и нарезать кубиками. Сладкий красный перец промойте и нарежьте.
2
Небольшой перец чили следует взять, очистить и измельчить. Помидоры нужно ошпарить кипятком, чтобы снять с них кожицу.
3
В сотейнике нагрейте масло, затем обжарьте чечевицу, овощи, паприку и гвоздички. После того, как все ингредиенты приобретут золотистый оттенок, добавьте бульон и варите до мягкости чечевицы.
4
Удалите суп с плиты и измельчите его блендером до получения однородной массы. При желании можно добавить зелень и немного лимонной цедры.
